Comment faire cuire des noix de macadamia crues dans leur coquille
La coquille de la noix de macadamia est notoirement difficile à craquer. La force requise pour décortiquer une noix crue peut pulvériser la viande à l'intérieur. Cependant, avec la patience de laisser le macadamia rôtir lentement, vous pouvez sécher les noix dans leur coquille et utiliser la viande de noix pour la rôtir ou dans des recettes telles que le tilapia incrusté de noix ou les biscuits au noix de macadamia au chocolat blanc. Cependant, la coquille sera toujours difficile à enlever; utiliser un outil spécialisé qui enlève la coque sans endommager la viande à l'intérieur.
Rôtir les noix lentement pour utiliser les noix de macadamia dans les biscuits et autres recettes. (Image: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Étape 1
Enlevez l'enveloppe fibreuse extérieure de la noix de macadamia en laissant la coque dure intacte.
Étape 2
Placez la noix, dans sa coquille, sur une surface poreuse à la température ambiante. Ne pas empiler les noix plus de deux noix au fond de la zone de séchage. De plus, ne laissez pas tomber les noix les unes sur les autres, car cela endommagerait la viande de noix à l’intérieur et la décolorerait. Bien que vous puissiez laisser les noix sécher dans leur coquille pendant deux semaines, puis les écosser, les placer dans un four à basse température accélère le processus..
Étape 3
Placez les noix, toujours dans leur coquille, sur une surface poreuse, telle qu'une plaque à pâtisserie percée, au four. Réglez la température à 140 degrés Fahrenheit.
Étape 4
Vérifiez les noix après 24 heures. Les noix sont prêtes lorsque la viande tremble à l'intérieur de la coque. Cela signifie que la teneur en humidité est suffisamment basse pour que la viande de noix soit prête à être utilisée.
Étape 5
Casser les noix et séparer les coquilles. Les noix devraient être suffisamment sèches pour craquer à ce stade, selon le service de vulgarisation coopérative de l'Université d'Hawaï. Utilisez un étau ou un outil spécialisé pour retirer la coque extérieure et rendre la viande de noix disponible. À ce stade, les noix sont prêtes à être rôties ou peuvent être consommées crues.
Étape 6
Préchauffez le four à 250 degrés Fahrenheit. Placez les noix décortiquées sur un plat allant au four, en veillant à ce qu'elles soient bien dispersées..
Étape 7
Cuire les noix pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez les écrous et rangez-les dans des bocaux bien fermés.
Les choses dont vous aurez besoin
Plaque à pâtisserie percée
Casse-noix aux noix de macadamia
Pointe
Selon les services de vulgarisation coopérative de l'Université d'Hawaï, les noix de macadamia grillées peuvent être conservées au congélateur jusqu'à un an.
