Comment faire cuire le chou mauve

Le chou pourpre a des feuilles vert-violet et des tiges d'un violet profond. Le vert vigoureux est de saison au printemps et à l’automne quand il fait plus frais. Bien que les jeunes feuilles tendres du chou frisé conviennent à une utilisation fraîche, les feuilles les plus coriaces plus grosses ont le meilleur goût et la meilleure texture après la cuisson. Le chou frisé réagit bien à la vapeur car il attendrit les feuilles sans compromettre la couleur ou la saveur du légume. Utilisez le chou mauve comme le chou ordinaire dans vos recettes préférées.

Étape 1

Remplir un bol avec de l'eau froide. Trempez les feuilles de chou dans l'eau pendant 5 à 10 minutes. Rincer à l'eau claire.

Étape 2

Coupez les tiges fibreuses, si vous le souhaitez. Les tiges des grandes feuilles sont souvent coriaces et doivent être enlevées, alors que les petites feuilles ont des tiges plus tendres que vous pouvez laisser..

Étape 3

Placez 2 pouces d'eau dans une casserole moyenne. Placez un panier à légumes dans la casserole de manière à ce que le fond du panier repose au-dessus du niveau d'eau dans la casserole..

Étape 4

Amener l'eau à ébullition à feu moyen-élevé. Placez les feuilles de chou mauve dans le panier et placez le couvercle sur le pot.

Étape 5

Faites cuire le chou à la vapeur pendant 3 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles commencent à se faner tout en conservant leur couleur pourpre éclatante. Servez le chou cuit nature ou salé légèrement, à votre convenance..

Les choses dont vous aurez besoin

• bol

• Couteau

• Casserole

• Panier à vapeur

Pointe

L'ail, le beurre ou le jus de citron complètent bien la saveur du chou frisé cuit. Ajoutez ces assaisonnements après avoir fait cuire le chou frisé.