Comment faire cuire le poulet pré-fabriqué à Kiev

Le poulet à la Kiev est à la fois un plat décadent et relativement simpliste, surtout si vous le préparez la veille. De nombreux supermarchés et autres fournisseurs de produits alimentaires vendent aujourd'hui du poulet pré-fabriqué Kiev, livré pré-assemblé et prêt à être cuisiné. Le plat consiste en une poitrine de poulet panée et désossée, farcie de beurre assaisonné aux herbes. Elle est généralement préparée à la poêle à frire. Pendant la cuisson, il est important de manipuler la délicate chapelure avec soin et d’éviter de perforer le poulet - vous voulez que la délicieuse farce au beurre et à la croûte soit dans votre bouche et non dans votre poêle à frire..

Étape 1

Assurez-vous que le poulet pré-fabriqué Kiev est resté au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant la cuisson. La réfrigération aidera à solidifier le beurre au centre et à réduire les risques de fuite de beurre savoureux pendant la cuisson.

Étape 2

Verser 1/2 pouce d'huile de cuisson dans une grande poêle à frire ou un poêlon. Réglez le feu à moyen-bas.

Étape 3

Chauffer l'huile à environ 325 degrés Fahrenheit lorsque testé avec un thermomètre à friture. Vérifiez fréquemment et réglez la chaleur si nécessaire pour maintenir cette température pendant la cuisson..

Étape 4

Ajoutez délicatement le poulet pré-fabriqué Kiev à la poêle à l'aide d'une pince. La meilleure façon d’ajouter du poulet à une poêle bien huilée est de tenir l’extrémité plus épaisse du poulet avec des pinces et d’insérer le poulet lentement, en commençant par l’extrémité la plus fine. Cela réduira les risques d'éclaboussures ou d'éclaboussures d'huile chaude.

Étape 5

Cuire le poulet pendant 10 à 13 minutes, le retourner et poursuivre la cuisson pendant 10 à 13 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 160 ° F. Pour vérifier la température interne du poulet Kiev, insérez le thermomètre à viande dans le poulet seulement; ne pas percer dans le centre du beurre - vous voulez vérifier la température de la viande, pas la température du beurre chaud au milieu.

Étape 6

Retirez le poulet de la poêle sur une grille placée au-dessus d'un plat en feuille ou d'un plateau tapissé d'essuie-tout et servez-le au bout de 5 minutes..

Les choses dont vous aurez besoin

• Huile de friture au goût neutre, telle que l'huile de canola ou végétale

• Poêle ou poêle à bords droits

• Thermomètre à friture

• Pinces

• Thermomètre à viande

• Une grille et une plaque à pâtisserie (de préférence) ou un plateau tapissé d'essuie-tout

Pointe

Percer à travers le poulet - avec des outils tels que des thermomètres à viande et des fourchettes - peut faire fuir le beurre et les assaisonnements. Toujours utiliser des pinces pour retourner le poulet et soyez prudent lorsque vous insérez un thermomètre à viande dans le poulet.

Pour minimiser le risque de rupture du poulet ou de retrait par inadvertance de la panure, retournez le poulet une fois si possible..

Les essuie-tout ont parfois tendance à adhérer à la chapelure et éventuellement à la déchirer de la viande; il est donc préférable d'utiliser une grille.

Le poulet pré-fabriqué Kiev peut également être cuit au four, mais l'extérieur du poulet ne sera pas aussi croustillant que la version poêlée.Pour faire cuire le poulet Kiev au four, préchauffez à 350 F et faites cuire le poulet Kiev une grille dans une plaque à pâtisserie pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le poulet atteigne 160 ° C. Retirer le poulet du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir..

Attention

L'USDA recommande une température de cuisson interne sûre pour le poulet de 160 ° F. Toutefois, des temps de cuisson plus longs et une chaleur plus élevée augmenteront les risques de rupture du poulet à Kiev. Le choix est finalement à vous.