Comment faire cuire des côtelettes de porc pré-farcies
Les côtelettes de porc pré-farcies exigent un peu d'attention particulière pour s'assurer qu'elles sont bonnes à manger. La farce à l'intérieur des côtelettes mélangée au sang et au jus de porc cru constitue un terreau potentiellement dangereux pour les bactéries pathogènes. Dans la mesure du possible, achetez des côtelettes de porc fraîchement farcies ou farcissez-les vous-même avant la cuisson. Indépendamment du moment où ils sont farcis, tenez compte des temps de cuisson et des températures afin de rendre le plat sûr, sans créer de côtelettes de porc dures et sèches.
Étape 1
Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Saupoudrez les côtelettes de porc de chaque côté avec du sel, du poivre, des herbes et des épices que vous préférez..
Étape 3
Placez les côtelettes de porc farcies dans une casserole et disposez-les de manière à ce qu'il y ait quelques centimètres d'espace entre chaque côtelette..
Étape 4
Couvrez la cocotte de papier d'aluminium, en tordant légèrement le papier d'aluminium si nécessaire pour qu'il ne touche pas la surface des côtelettes de porc..
Étape 5
Cuire les côtelettes de porc pendant 20 à 30 minutes par livre.
Étape 6
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne de la viande, en vous assurant que la sonde se trouve dans la viande et non dans la farce. Le porc est sans danger lorsque la température interne atteint 145 degrés. Faites cuire plus longtemps si vous préférez ne pas voir le rose.
Étape 7
Utilisez à nouveau le thermomètre pour vérifier la température de la farce au centre. La farce doit également être cuite à 145 degrés pour tuer les bactéries du jus de la viande.
Étape 8
Retirez les côtelettes du four lorsque la farce et la viande atteignent une température sécuritaire. Laissez le papier d'aluminium en place et laissez le porc et la farce reposer pendant au moins trois minutes avant de servir.
Les choses dont vous aurez besoin
Une cocotte
Feuille d'aluminium
Herbes et épices, facultatif
Thermomètre à viande
Pointe
La Food and Drug Administration met en garde les femmes enceintes contre la consommation de côtelettes de porc fraîches pré-farcies, car le jus de viande peut s'écouler dans la farce et entraîner une croissance supplémentaire de bactéries..
