Comment faire cuire des gâteaux de crabe préparés
Les galettes de crabe préparées doivent conserver leur forme pendant la cuisson pour chauffer uniformément. Si vous faites dorer l'extérieur des galettes de crabe correctement, vous savez que l'intérieur s'est échauffé, car l'intérieur se réchauffe pendant la cuisson. Vous devez commencer les gâteaux de crabe au froid pour qu'ils soient assez fermes pour conserver leur forme, quelle que soit la façon dont vous les faites cuire - faire sauter, cuire au four ou frire. Les trois méthodes donnent le résultat escompté, mais faire sauter rend les gâteaux plus beaux. la cuisson demande le moins de travail; et la friture est pratique si vous cuisinez des frites ou quelque chose avec les gâteaux au crabe.
Gâteaux de crabe cuits au four sur une assiette. (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)Sauter
Étape 1
Placez les gâteaux de crabe au congélateur, à découvert, environ 10 minutes avant de commencer..
Étape 2
Chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse à feu moyen-vif. Sortez les gâteaux de crabe du congélateur et placez-les dans la casserole. Espacez les gâteaux de crabe d'environ 1 pouce.
Étape 3
Saisir les gâteaux de crabe du premier côté pendant environ 2 à 3 minutes, puis les retourner. Saisir l’autre côté pendant environ 1 minute. La première face prend plus de temps à saisir à cause de la chute de température lorsque vous les déposez pour la première fois dans la casserole.
Étape 4
Baisser le feu à moyen et faire revenir les gâteaux de crabe pendant encore 1 à 2 minutes. Inclinez la casserole vers vous et versez de l'huile, puis versez-la sur le dessus des gâteaux au crabe une ou deux fois pendant la cuisson..
Étape 5
Transférer les gâteaux de crabe dans une assiette recouverte d’essuie-tout à l’aide d’une spatule. Éponger les gâteaux de crabe avec une serviette en papier et servir immédiatement.
Cuisson
Étape 1
Chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Placez les gâteaux de crabe sur une plaque à pâtisserie huilée avec un aérosol de cuisson ou tapissée de papier parchemin. Espacez les gâteaux de crabe d'environ 1 pouce sur le plateau.
Étape 2
Badigeonner les gâteaux de crabe avec une fine couche d'huile. L'huile aide les cakes de crabe à brunir plus rapidement.
Étape 3
Placez les gâteaux de crabe au four. Cuire les gâteaux de crabe pendant 8 à 10 minutes. Transférer les gâteaux de crabe dans le plat de service à l'aide d'une spatule et servir immédiatement.
Friture
Étape 1
Placez les gâteaux de crabe au congélateur environ 10 minutes avant de les faire frire. La friture est une méthode de cuisson agressive, et obtenir les gâteaux de crabe très froids les aide à se tenir ensemble lorsque vous les déposez pour la première fois dans l'huile..
Étape 2
Chauffer environ 4 pouces d'huile de friture dans une casserole à fond épais du poêle à feu moyen. Vérifiez la température de l'huile après 5 minutes avec un thermomètre numérique et réglez la chaleur au besoin pour maintenir la température entre 350 et 375 F.
Étape 3
Sortez les galettes de crabe du congélateur et mettez-les dans l'huile une à une à l'aide d'une cuillère à égoutter. Ne surchargez pas l'huile; vous devriez être en mesure de retourner les gâteaux de crabe dans l'huile facilement lorsque vous avez besoin de.
Étape 4
Frire les gâteaux de crabe jusqu'à ce qu'ils commencent à flotter à la surface de l'huile, environ 2 minutes. Utilisez une cuillère ou une spatule pour retourner les gâteaux de crabe dans l'huile lorsqu'ils commencent à flotter.
Étape 5
Cuire les gâteaux de crabe encore 2 minutes puis utiliser une cuillère à égoutter pour les transférer dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Éponger le dessus des gâteaux de crabe avec du papier absorbant et servir immédiatement.
