Comment faire cuire des pommes de terre dans une casserole

De couleur blanche, jaune, rouge et même violette, les pommes de terre peuvent vous surprendre. Les formes et les tailles diffèrent également, des énormes pommes de terre au four de 1 livre aux nouvelles pommes de terre de la taille de billes. Les pommes de terre en elles-mêmes sont bonnes pour vous. C'est quand les pommes de terre sont chargées de sel, de beurre et de crème sure qu'elles entrent dans la zone interdite. Servez des pommes de terre sautées comme plat principal, en accompagnement ou en salade, mais vous devez d'abord les faire cuire..

Étape 1

Frottez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux, en tranches, en cubes ou en lambeaux. Faites tous les morceaux de la même taille afin qu'ils cuisent en même temps. Mettez les pommes de terre coupées dans de l'eau froide. Égoutter et éponger juste avant d'être prêt à cuisiner.

Étape 2

Couvrir le fond de la casserole d'huile de canola, d'olive, d'arachide ou de maïs. Moins vous utilisez d'huile, moins les pommes de terre vont absorber et moins le nombre de calories.

Étape 3

Placez la casserole sur feu moyen-élevé. Placez un morceau de pomme de terre dans l'huile. S'il ne grésille pas immédiatement, attendez une minute et essayez à nouveau. Ajoutez le reste des pommes de terre à la poêle en une couche homogène. Ne surchargez pas la casserole ou les pommes de terre ne bruniront pas correctement.

Étape 4

Saupoudrer sur vos assaisonnements préférés, tels que l'ail ou la poudre d'oignon, le romarin, l'estragon et la sauge. Élevez le niveau des épices en ajoutant du piment de Cayenne, de la poudre de cari ou des flocons de piment. Ou coller au sel et au poivre pour les pommes de terre classiques. Incorporer les assaisonnements dans les pommes de terre avec une spatule ou une paire de pinces.

Étape 5

Faire sauter jusqu'à ce que les pommes de terre soient brunes et croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, de 10 à 20 minutes. Les petites pièces de pommes de terre cuisent plus rapidement que les grandes, de sorte que le temps de cuisson exact dépendra de la façon dont vous les coupez..

Étape 6

Garnissez les pommes de terre d'herbes fraîches, telles que l'aneth, le persil ou le thym. Ajoutez une sauce à base de yogourt sans graisse ou de mayonnaise sans graisse mélangée avec un peu d'assaisonnement que vous avez utilisé.

Les choses dont vous aurez besoin

• Laveur de légumes

• Couteau

• Planche à découper

• Poêle ou poêle

• Huile de cuisson

• Assaisonnements

• Spatule ou pince

Pointe

Complétez les pommes de terre en ajoutant des légumes crus tels que des poivrons verts, des poblanos, des oignons, des oignons verts ou des courgettes au cours des cinq dernières minutes de cuisson..

Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'une fourchette perce facilement la pomme de terre. La sur-cuisson des pommes de terre sautées donne une texture moelleuse désagréable.

Attention

Laissez les peaux sur les pommes de terre à moins que les peaux aient une teinte verdâtre. Le vert provient de la solanine, qui est toxique et peut vous rendre malade.