Comment faire cuire l'orge en pot

L'orge perlé, que l'on trouve dans la plupart des épiceries, est soumis à une machine à perler qui élimine la couche externe de son, laissant ainsi un grain tendre et au goût fade. L'orge en pot ou en scotch est très peu polie, ce qui laisse un peu de son extérieur, un goût de noisette et une texture plus moelleuse. Orge en pot, cependant, est plus difficile à trouver dans les magasins et prend quelques minutes de plus pour cuire. Les deux types de céréales fournissent des fibres, des vitamines et des minéraux, et peuvent aider à réduire le cholestérol. Substituez de l'orge perlé dans presque toutes les recettes, sauf les desserts.

Étape 1

Rincer soigneusement l'orge pour éliminer la poussière et les corps étrangers.

Étape 2

Faire bouillir de l'eau dans une casserole à raison de trois parties d'eau pour une part d'orge. Par exemple, pour 1/2 tasse d'orge, utilisez 1 1/2 tasse d'eau bouillante. Pour plus de saveur, utilisez du bouillon de bœuf ou de légumes au lieu d’eau.

Étape 3

Ajoutez l'orge et faites mijoter l'eau ou le bouillon. Cuire environ une heure ou jusqu'à ce que l'orge soit complètement tendre et que toute l'eau soit absorbée.

Étape 4

Ajoutez des assaisonnements, comme du poivre à l'ail, du sel et des herbes, au goût.

Étape 5

Ajoutez de l'orge cuite aux soupes et aux ragoûts pour plus de nutrition et une saveur consistante, et comme épaississant.

Les choses dont vous aurez besoin

• Grande casserole avec couvercle

• Bouillon de légumes ou de boeuf, facultatif

• Assaisonnements

Attention

Si vous avez une sensibilité au gluten de blé, consultez votre fournisseur de soins de santé avant d’incorporer de l’orge à votre alimentation, car certains praticiens le considèrent comme un "grain de gluten".