Comment faire cuire le trotteur de porc

Dans les moments difficiles, les gens deviennent créatifs avec de la nourriture. Ainsi, comme le dit le dicton, de nombreuses familles en difficulté utilisaient toutes les parties du cochon, à l'exception du crissement. Comme cela arrive souvent avec des recettes créées par nécessité, les gourmands du monde entier ont élevé le tarif simple à l'art culinaire. C'était un exploit avec des pieds de porc. Les pieds de porc frais ne semblent pas appétissants, mais la viande est tendre, douce et savoureuse. Que vous prépariez des pieds de porc pour préparer du riz sale ou un cassoulet de fantaisie, la cuisson des pieds de porc prend beaucoup de temps, mais les résultats en valent la peine.

Pieds bruts empilés. (Image: mauriziobiso / iStock / Getty Images)

Étape 1

Rincer les pieds de porc et les sécher avec du papier absorbant.

Étape 2

Placez les pieds dans un grand bol et couvrez-les complètement avec de l'eau froide.

Étape 3

Réglez votre minuterie pour 15 minutes. Lorsque le temps est écoulé, égouttez les pieds de porc en les versant, ainsi que l'eau, dans une passoire.

Étape 4

Rincez le bol, remettez-y les pieds et recouvrez-les d'eau. Réglez la minuterie sur 15 minutes et égouttez-la lorsqu'elle s'éteint.

Étape 5

Placez les pieds de porc dans une grande poêle et couvrez-les d'eau.

Étape 6

Porter l'eau à ébullition.

Étape 7

Laisser mijoter l'eau, couvrir la poêle et cuire les pieds pendant une heure et 45 minutes.

Étape 8

Assaisonnez les pieds avec les herbes et les épices de votre choix. L'ail, les échalotes, le thym et le laurier vont bien avec les pieds.

Étape 9

Couvrir le pot et laisser mijoter les pieds pendant 15 minutes. Égouttez les pieds des porcs et servez-les comme vous le souhaitez, ou continuez avec votre recette préférée.

Les choses dont vous aurez besoin

• Serviettes en papier

• Grand bol

• Emballage plastique

• Minuteur

• Grande poêle avec couvercle

• Passoire

• Assaisonnements (facultatif)

Pointe

Choisissez les pieds propres et ajoutez la viande au jambalaya ou aux haricots noirs et au riz pour plus de saveur.

Attention

N'ajoutez jamais de pieds de porc à un plat sans les faire tremper, sinon ils ne seront pas assez tendres.