Comment faire cuire un filet de porc dans une rôtissoire
Le filet de porc provient de l'intérieur d'une longe de porc, qui est le tissu situé en haut de la cage thoracique. C'est l'une des coupes de porc les plus tendres. La saveur douce du filet se prête à toute une gamme d’assaisonnements, qu’il s’agisse de gommage aux épices, de marinade ou de sauce savoureuse. La torréfaction est un moyen facile et assez rapide de préparer un filet de porc, qui pèse habituellement entre 3/4 lb et 1-1 / 2 lb. Un autre avantage du rôtissage est qu’il permet à la graisse de s’égoutter loin de la viande pendant la cuisson.
Filet de porc (Image: Catherine Murray / iStock / Getty Images)Étape 1
Enlevez le gras du filet de porc. Mélanger ensemble 1/2 c. chaque origan séché, thym, coriandre, cumin et poudre de cari dans un petit bol. Ajoutez 1/4 c. sel au mélange d'épices.
Étape 2
Humidifiez le filet et frottez les épices. Placez le filet dans un plat peu profond et placez-le au réfrigérateur pendant huit heures au maximum..
Étape 3
Chauffer le four à 450 degrés Fahrenheit. Placez le porc sur une grille à l'intérieur du torréfacteur. Faire griller le filet pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 155 degrés.
Étape 4
Sortez le porc du four et couvrez-le sans serrer avec du papier aluminium. Laisser reposer pendant cinq minutes pour que le jus puisse prendre.
Étape 5
Trancher le filet de porc, garnir de persil et servir. Donne environ quatre portions.
Les choses dont vous aurez besoin
1 lb de filet de porc
Couteau
1/2 c. Origan
1/2 c. thym
1/2 c. coriandre
1/2 c. cumin
1/2 c. poudre de curry
1/4 c. sel
Petit bol
Plat peu profond
Rôtissoire
Feuille d'aluminium
Persil haché
Pointe
Ne couvrez pas le filet pendant la cuisson. Mettez le filet dans le four pour le rôtir après le préchauffage complet du four. Cela aidera à assurer une surface extérieure nette. Évitez de trop cuire le filet ou il deviendra sec.