Comment faire cuire des côtelettes de porc sur des cuisinières sans friture
La friture n'est pas le seul moyen de cuire des côtelettes de porc sur votre cuisinière. La cuisson donne à cette coupe de porc juteuse un intérieur croustillant et bien bruni; il suffit de couvrir la casserole pour terminer la cuisson des côtelettes à la perfection. C'est aussi une option de dîner rapide et facile. Vous pouvez déguster vos côtelettes de porc telles quelles ou avec un complément, comme des pommes sautées ou une sauce miel-moutarde.Vous pouvez également les faire griller sur un plat à rôtir sur le feu, ou les couper et les mélanger. un wok pour un sauté.
La cuisson à la poêle est une option beaucoup plus saine pour les côtelettes de porc que la friture. (Image: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Poêlé
Étape 1
Badigeonnez vos côtelettes de porc avec de l'huile d'olive, puis assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre. Vous pouvez également appliquer des assaisonnements supplémentaires, notamment de la poudre d'ail, de la poudre de chili, de la poudre de moutarde et des herbes fraîches comme l'origan, le thym et le romarin..
Étape 2
Enduire une grande poêle avec juste assez d’huile de canola pour couvrir le fond; Placez la poêle sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Ajoutez vos côtelettes de porc et saisissez-les de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 3 à 5 minutes. Utilisez des pinces métalliques pour les retourner.
Étape 3
Réduire le feu à moyen et couvrir la casserole pour permettre aux côtelettes de porc de terminer la cuisson. Cuire les côtelettes à une température minimale de 145 degrés Fahrenheit lorsque vérifiées avec un thermomètre à viande.
Poêle à frire
Étape 1
Badigeonner une poêle avec de l'huile d'olive ou de canola et porter à feu vif.
Étape 2
Assaisonnez vos côtelettes de porc avec du sel, du poivre et tout autre assaisonnement sec, au goût. Couvrir les côtelettes de porc dans des sauces savoureuses, telles que la moutarde au miel ou le teriyaki, si désiré.
Étape 3
Placez les côtelettes de porc sur le gril chaud et laissez cuire pendant environ 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le porc porte des marques légèrement grillées et ait atteint une température interne d'au moins 145 ° F. Utilisez des pinces pour relever les côtelettes de porc et faire griller les côtés aussi.
Côtelettes de porc sautées
Étape 1
Placez vos côtelettes de porc sur une planche à découper propre. couper la graisse; et les couper en lanières, d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Si vos côtelettes de porc sont non désossées, vous devrez d'abord couper le porc en morceaux.
Étape 2
Placez les lanières de côtelette de porc dans un grand sac resable dans une marinade à la sauce soja et à l'huile de sésame et laissez-les mariner au réfrigérateur pendant la préparation des autres ingrédients..
Étape 3
Couper les poivrons en fines lanières d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur, puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Vous pouvez également hacher d'autres légumes à inclure dans le sauté, tels que le brocoli et les oignons.
Étape 4
Verser une cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle et porter à feu mi-vif. Ajouter les légumes en les remuant fréquemment dans le wok jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Étape 5
Ajoutez les tranches de côtelette de porc au wok ou à la poêle en les mélangeant avec les légumes. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et que les côtelettes de porc soient cuites à une température interne de 145 ° F.
Les choses dont vous aurez besoin
Huile d'olive ou huile de canola
Sel
Poivre
Assaisonnements supplémentaires, facultatif
Pointe
Faites mariner vos côtelettes de porc la veille dans une sauce ou une vinaigrette complémentaire, telle qu'une vinaigrette à la moutarde et au miel, pour leur donner encore plus de saveur..
