Comment faire cuire des côtelettes de porc dans une cocotte

Les côtelettes de porc sont une coupe de viande polyvalente, convenant à pratiquement n'importe quel mode de cuisson, y compris une longue session lente dans un Crock-Pot. La cuisson lente est une méthode de choix pour la cuisson des côtelettes de porc, car elle les aide à conserver les délicieux liquides qui se développent au cours de la cuisson, tout en leur permettant de s'auto-égoutter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Quelques assaisonnements sont nécessaires, mais la technique de base est facile à adapter pour incorporer vos ingrédients préférés et transformer les côtelettes en un repas complet à un pot.

Étape 1

Retirez les côtelettes de porc de leur emballage et séchez-les avec une serviette en papier. Si vous utilisez des côtelettes de porc congelées, décongelez-les à l'avance..

Étape 2

Assaisonnez les côtelettes de porc des deux côtés avec votre choix d'herbes et d'épices, comme du poivre noir fraîchement moulu, un mélange d'herbes italien, du persil séché ou, pour obtenir un peu de chaleur, des flocons de piment séchés. N'ajoutez pas de sel avant d'avoir goûté au porc cuit.

Étape 3

Si vous le souhaitez, déposez des légumes à tranches épaisses, tels que des oignons, des poivrons, des carottes, des pommes de terre ou du chou, au fond du Crock-Pot. Les tranches épaisses d'un fruit qui complètent la saveur du porc, comme les pommes et l'ananas, sont une autre option.

Étape 4

Disposez les côtelettes de porc assaisonnées sur les tranches de légumes ou de fruits, si vous les avez incluses, ou au fond du pot. Gardez les côtelettes dans une seule couche si possible.

Étape 5

Ajoutez une petite quantité - pas plus que quelques cuillerées à soupe - d’une sauce ou d’un liquide à braiser, si vous le souhaitez. Cela se traduira par des côtelettes très humides avec une consistance semblable à celle du porc effiloché et leur propre sauce prête à servir. Ajoutez un peu de sauce barbecue, de la salsa préparée, du jus de citron, de la sauce teriyaki, du cidre, de la compote de pommes ou du vin blanc sec..

Étape 6

Placez le couvercle sur la mijoteuse et laissez-le cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à feu vif pendant 4 à 6 heures. Laissez le contenu intact jusqu'au moment de manger.

Les choses dont vous aurez besoin

• Serviettes en papier

• Assaisonnements

• Liquide à sauce ou à braiser (facultatif)

• Fruits et légumes (facultatif)

Pointe

La méthode de cuisson Crock-Pot est la même pour les côtelettes de porc désossées et les côtelettes de porc à l'os. Si vous faites cuire le porc assez longtemps pour que la viande tombe de l'os, retirez les os avant de servir..

Les côtelettes de porc coupées plus minces ne prendront pas aussi longtemps que celles plus épaisses, mais ne vous inquiétez pas pour leur cuisson excessive. Avec la méthode Crock-Pot, la viande va juste devenir plus douce et se défaire, plutôt que de devenir coriace.

Évitez les sauces sucrées ou crémeuses achetées en magasin pour éviter d'ajouter beaucoup de calories au repas. Le bouillon, le vin, le jus de citron et les sauces faites maison ajoutent de l'humidité sans extra gras.