Comment faire cuire un filet de longe de centre de porc dans une cocotte

Utiliser une mijoteuse pour préparer le centre du porc vous permet de savourer un repas sain et savoureux sans effort. Le porc est une bonne source de fer, de zinc, de vitamines B et de protéines et contient moins de matières grasses et de calories que de nombreuses coupes de bœuf. Recherchez un dos central rose, ferme au toucher, recommande le ministère de l’Agriculture des États-Unis. Cuire ou congeler dans les 3 jours suivant l'achat pour réduire les risques de maladies d'origine alimentaire.

Une longe de porc est assis sur une planche à découper. (Image: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)

Étape 1

Faites mariner votre longe centrale. Si vous le souhaitez, placez votre porc dans une marinade, achetée au magasin ou préparée à la maison. Cela donnera une coupe de viande plus humide et ajoutera de la saveur. Essayez des conserves de canneberges ou d'abricots, qui se marient bien au porc. L'ail, la sauce soja, l'oignon et la sauce barbecue sont d'autres ingrédients que vous pouvez utiliser dans une marinade au porc.

Étape 2

Placez le porc dans la cocotte. Le centrage de la longe au centre du porc permet une cuisson plus uniforme. Ajouter un peu d'eau pour empêcher la viande de se dessécher.

Étape 3

Assaisonner le porc. Si vous n'avez pas fait mariner votre viande, l'assaisonner avant la cuisson permet aux saveurs de se fondre dans la viande. Utiliser du sel et du poivre est un moyen simple d'assaisonner le porc, mais le sel à l'ail, la poudre d'oignon, le sel d'assaisonnement, l'assaisonnement Cajun ou jerk ou le romarin et l'ail haché sont d'autres options. Mélangez et assortissez vos herbes et épices préférées pour créer une variété de saveurs différentes pour votre centre de longe de porc.

Étape 4

Allumez la mijoteuse. Un réglage bas nécessite environ quatre à six heures de cuisson et un réglage élevé le réduit de moitié à environ une à trois heures, selon la taille de la longe de porc. Vérifiez souvent votre viande pour vous assurer de ne pas la faire trop cuire. Si vous avez la mijoteuse sur un réglage bas et que le porc ne cuit pas assez vite, augmentez la chaleur pour finir..

Étape 5

Insérez un thermomètre à viande pour vérifier le degré de cuisson. Une coupe centrale de porc doit atteindre une température interne d'au moins 145 degrés Fahrenheit avant de manger. Cette température donne une viande plus rosée et plus rare. Cuire à 160 Fahreinheit pour une longe de porc bien cuite.

Les choses dont vous aurez besoin

• Crock pot

• Eau

• Herbes et épices

• Marinades

• Thermomètre à viande

Pointe

Soyez prudent lorsque vous ouvrez le récipient: vous risquez de libérer de la vapeur, ce qui présente un risque de brûlure..

Veillez à ce que le cordon de la mijoteuse ne pende pas du comptoir afin que les jeunes enfants ou les animaux domestiques ne le tirent pas accidentellement.

Laissez la longe de votre porc se reposer pendant au moins cinq minutes avant de la couper afin de la garder humide et juteuse.