Comment faire cuire des champignons sans utiliser d'huile
Les champignons bien préparés sont si savoureux et juteux qu'ils peuvent remplacer la viande dans les plats d'accompagnement ou les plats principaux. Ils ajoutent de la texture et de la profondeur à tous les repas de la journée: servez-les sur du pain grillé dans le cadre d'un petit-déjeuner anglais, ajoutez-les à des soupes ou des salades pour le déjeuner ou mélangez-les à des plats de pâtes ou à des sauces au dîner. Les champignons ne contiennent pas de matières grasses ni de calories, mais ils perdent ces arguments de vente si vous les faites cuire à l'huile. Pour créer des plats de champignons sains avec des saveurs riches et complexes, faites-les sauter dans du bouillon..
Cuire les champignons entiers ou en tranches dans n'importe quel goût de bouillon. (Image: Danilo Ascione / Hemera / Getty Images)Étape 1
Humidifiez légèrement une serviette en papier. Utilisez-le pour nettoyer les champignons. Les champignons absorbent l'eau, utilisez donc une serviette humide au lieu d'une serviette humide. Trancher les champignons si désiré.
Étape 2
Placez quelques cuillerées à thé de bouillon dans une casserole. Utilisez une saveur de bouillon qui complète le plat que vous préparez. Chauffer le bouillon à feu moyen sur la cuisinière.
Étape 3
Ajoutez un champignon dans la casserole lorsque le bouillon est chaud. Écoutez un grésillement. Si vous n'entendez pas le grésillement, laissez le bouillon se réchauffer davantage, puis ajoutez un autre champignon et écoutez à nouveau. Quand on ajoute un champignon immédiatement, ajoutez le reste des champignons.
Étape 4
Inclinez la casserole et mélangez les champignons pour qu'ils soient tous recouverts du bouillon. Répartissez-les autour du plateau pour éviter qu'ils ne se chevauchent ou ne se touchent.
Étape 5
Recherchez l’humidité supplémentaire qui s’infiltre des champignons dans la poêle. S'ils ne semblent pas libérer d'eau, ajoutez un peu de sel dans la casserole. Ajoutez des oignons émincés, de l'ail ou des herbes fraîches dans la poêle, si vous le souhaitez..
Étape 6
Cuire les champignons en remuant de temps en temps jusqu'à ce que toute l'eau et le bouillon soient secs. Poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu'à ce que les champignons deviennent dorés. Retirez-les de la poêle et ajoutez-les à d'autres recettes à la fin de la cuisson, ou servez-les individuellement comme accompagnement.
Les choses dont vous aurez besoin
Essuie-tout
Champignons
La poêle
Bouillon
Sel
Oignons, ail, herbes (facultatif)
Pointe
Les champignons cuisent considérablement. Commencez avec un grand volume de champignons crus pour finir avec une quantité utilisable de champignons cuits.