Comment faire cuire le poisson au lait

Milkfish, également appelé bangus ou Chanos chanos, est un poisson gras que vous pouvez cuisiner avec une préparation simple. Ce poisson vit dans les eaux chaudes autour des îles de l'Indo-Pacifique. Aux Philippines, le poisson au lait est un plat courant, mais il n’est pas toujours disponible chez votre épicier. Si vous n'avez pas de lait en poudre, vous pouvez utiliser du mulet. Le poisson au lait peut être cuit de différentes façons, y compris au gril et à la poêle.

Ce poisson au lait était frit avec la tête attachée. (Image: antoni halim / iStock / Getty Images)

Grillé

Étape 1

Nettoyez vos poissons-lait après avoir fait une ouverture à l'arrière du poisson et enlevé les branchies, les intestins et les caillots sanguins. Ne pas enlever les écailles du poisson.

Étape 2

Saupoudrer l'intérieur du poisson avec du sel et du poivre.

Étape 3

Hachez un oignon moyen et six tomates moyennes. Mélangez les oignons et les tomates. Farcir le poisson avec ce mélange.

Étape 4

Enveloppez votre lait de lait avec des feuilles de banane. Attachez-le avec de la ficelle de cuisson pour garder les feuilles.

Étape 5

Faire griller le poisson pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson désirée.

Poêle à frire

Étape 1

Nettoyez et balance votre lait en poudre. Enlevez aussi la tête. Ouvrez le poisson par l'arrière, en laissant l'estomac non coupé. Coupé de la queue à la nuque.

Étape 2

Séchez votre poisson avec une serviette en papier. Saupoudrer l'intérieur avec du sel et du poivre.

Étape 3

Mélanger 1/3 tasse de vinaigre, 2 c. ail émincé et ¼ c. chacun du sel et du poivre dans un plat peu profond. Placez le lait de lait dans le plat avec l'intérieur du poisson orienté vers le bas. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit.

Étape 4

Faire chauffer 3 c. huile d'olive dans une casserole. Faites frire le poisson dans l'huile. Cuire jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée - environ quatre à huit minutes, selon la taille de votre poisson. Tourner le lait avec une spatule à mi-cuisson.

Les choses dont vous aurez besoin

• Couteau

• Sel et poivre

• Oignon

• Tomate

• Feuilles de banane

• Ficelle de cuisine

• Essuie-tout

• Le vinaigre

• Ail

• bol

• Plat peu profond

• Sauter poêle ou gril