Comment faire cuire un pain de viande sans pain

Un bon pain de viande est savoureux, moelleux et tendre. Il peut être tranché sans se désagréger et a le même goût le deuxième jour que le jour de sa fabrication. Les recettes de pain de viande contiennent de la viande hachée, des arômes et des liants. Les amidons, le lait et les œufs peuvent tous être utilisés comme liants dans les recettes de pain de viande. Les liants améliorent la structure du pain de viande, ce qui permet de le trancher sans s'effriter et aide à retenir l'humidité. Pour faire un pain de viande sans pain, utilisez des produits laitiers et des œufs comme liants. Le mandrin moulu restera humide pendant une longue cuisson; combinez-le avec du porc haché et de la surlonge pour un maximum de saveur.

Une assiette de pain de viande tranché garnie de persil. (Image: nata_vkusidey / iStock / Getty Images)

Étape 1

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Combinez tous les ingrédients dans un grand bol. En portant des gants jetables, mélangez légèrement tous les ingrédients avec vos mains.

Étape 3

Façonnez le mélange en un pain ovale et placez-le dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces en laissant un pouce d'espace tout autour du pain de viande.

Étape 4

Cuire le pain de viande jusqu'à ce que la température interne soit de 160 degrés, mesurée à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée.

Étape 5

Retirer le pain de viande du four. Couvrez-le sans serrer avec du papier aluminium et laissez-le reposer pendant 30 minutes avant de le trancher..

Les choses dont vous aurez besoin

• Grand bol à mélanger

• Gants jetables

• 1 lb mandrin

• ½ lb de porc haché

• Surlonge de 1/2 lb

• 2 oeufs

• 2 cuillères à soupe. Lait

• ½ tasse de parmesan râpé

• ½ tasse d'oignon émincé

• ½ tasse de poivron rouge émincé

• 2 cuillères à soupe. persil frais émincé

• 2 gousses d'ail émincées

• 1 c. À thé sel

• ½ c. À thé poivre noir moulu

• Plat de cuisson de 9 pouces par 13 pouces

• Thermomètre à lecture instantanée

• Feuille d'aluminium

Pointe

Ajoutez 1 c. poudre de chili ou ½ c. poivron rouge broyé pour une saveur plus épicée.

Garnir le pain de viande de sauce barbecue, de ketchup ou de sauce tomate avant la cuisson..

Essayez 2 lbs. Mandrin moulu au lieu du mélange mandrin, porc et surlonge.

Servir un pain de viande avec une sauce au lieu d'une sauce à base de tomate.

Si vous voulez mettre des champignons en dés dans votre pain de viande, faites-les d'abord sauter pour éliminer une partie de l'excès d'humidité.

Attention

Enveloppez les restes et conservez-les au réfrigérateur dans les deux heures suivant la cuisson.