Comment faire cuire des tartes à la viande au four

Vous pouvez trouver d'innombrables variations sur les pâtés à la viande fabriqués dans le monde entier. Certains sont cuits au four, certains sont frits, certains sont préparés dans des plats profonds et d'autres sont destinés à être mangés à la main. La seule chose qu'ils ont en commun, des empanadas aux "galettes" jamaïcaines, en passant par les steaks et les tourtes aux reins de l'Angleterre, est une croûte à l'extérieur et de la viande à l'intérieur. En Amérique, ce sont le plus souvent de la viande et du jus de viande en croûte à tarte, avec ou sans légumes, à la merci du cuisinier et de la tradition locale.

Gros plan, tourte viande (Image: Eising / Photodisc / Getty Images)

Étape 1

Préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit, sauf indication contraire d'utiliser une température plus élevée ou plus basse dans votre recette.

Étape 2

Placez la tourte à la viande sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin, pour attraper les éventuels égouttements si la tarte déborde. Badigeonnez le dessus avec un œuf battu, si vous le souhaitez, ce qui lui donnera une riche couleur dorée..

Étape 3

Placez la tarte sur la grille inférieure de votre four préchauffé pendant 30 minutes pour cuire la croûte inférieure..

Étape 4

Transférez la tarte sur la grille supérieure du four et laissez cuire au four pendant 25 minutes ou plus, comme indiqué dans votre recette, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne et cuit à la vapeur..

Étape 5

Laisser refroidir la tarte pendant 10 à 15 minutes, puis la couper et la servir.

Les choses dont vous aurez besoin

• 1 grand moule à tarte de 9 ou 10 pouces de diamètre

• Parchemin

• Plaque de cuisson

Pointe

Pour des tartes individuelles plus petites, placez-les sur le plat en plaque et faites-les cuire entièrement sur la grille supérieure pendant 30 à 35 minutes..