Comment faire cuire les pois marrowfat

Les pois marrowfat - des pois séchés naturellement au champ, puis récoltés - constituent l'ingrédient principal du plat anglais à base de pois pâteux, souvent servis avec du poisson et des frites. Ce pilier de pub peut être dupliqué dans votre propre cuisine. Une tasse de petits pois secs moelleux contient environ 100 calories, 13 grammes de fibres et 0,3 grammes de gras, ce qui en fait une excellente source de glucides sains. BBC Food recommande de faire tremper les pois moelleux avant la cuisson afin de réduire le temps de cuisson total. Mangez des pois moelleux sur de la purée de pommes de terre et évitez les frites de poisson-frites pour un plat britannique plus sain.

Des pois moelleux ornent une assiette de poisson-frites à l'anglaise. (Image: martinrlee / iStock / Getty Images)

Étape 1

Faites tremper les petits pois moelleux séchés pendant la nuit dans un bol d'eau avec 1 cuillère à café de bicarbonate de soude mélangée. Si vous n'avez pas le temps de les laisser tremper une nuit, laissez-les tremper au moins 4 heures..

Étape 2

Égouttez les petits pois dans une passoire et rincez-les pendant 10 secondes à l'eau courante.

Étape 3

Placez les pois dans une casserole et ajoutez juste assez d’eau pour les recouvrir, plus 1 pouce.

Étape 4

Amenez l'eau à ébullition. Réduire le feu et laisser couvrir la casserole.

Étape 5

Laisser mijoter les pois pendant 1 heure à 1 heure et demie, en remuant de temps en temps. Les pois sont cuits lorsqu'ils sont grumeleux et de texture pâteuse.

Étape 6

Retirer les pois du feu et incorporer le beurre. Ajouter du sel au goût.

Les choses dont vous aurez besoin

• Bol à mélanger

• Passoire à treillis métallique

• 1 tasse de petits pois moelleux secs

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 2 1/2 cuillères à soupe de beurre

• Sel