Comment faire cuire des vermicelles Longkou

La sensation en bouche des nouilles Longkou se démarque lorsque vous les essayez pour la première fois. Longkou, aussi appelé gluants en cellophane, glissants et presque en apesanteur sur la langue, ressemble plus à une garniture qu'à une partie substantielle d'une soupe ou d'un sauté. Ce qui leur manque en revanche, cependant, ils compensent l’absorption des arômes. Les nouilles Longkou n'ont besoin que d'environ 2 minutes pour absorber les saveurs des soupes ou des sauces. Les nouilles ont aussi un autre côté. Une fois frites, les nouilles longues se marient dans des nids minces et croquants, servant de scène pour une sauce riche ou une finale croustillante sur les soupes et les salades.

Soupes et Sauté-Frites

Étape 1

Amener une casserole ou une bouilloire d'eau à ébullition. Couper la masse de nouilles longkou en deux dans le sens de la largeur et les placer dans une autre casserole.

Étape 2

Versez l'eau bouillante sur les nouilles longkou. Laissez les nouilles tremper pendant environ 15 minutes.

Étape 3

Amenez la casserole de nouilles longkou à ébullition. Égouttez bien les nouilles et ajoutez-les à un sauté ou à une soupe au cours des 2 dernières minutes de cuisson.

Frit

Étape 1

Chauffer quelques cuillères à soupe d'huile de friture dans un wok ou une poêle à frire à feu moyen-élevé. Couper les nouilles longkou en deux dans le sens de la largeur.

Étape 2

Ajouter le longkou à l'huile après environ 4 ou 5 minutes de chauffage.

Étape 3

Faites frire les nouilles jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées, en remuant une ou deux fois, pendant environ 2 minutes. Retirez les nouilles avec une cuillère à égoutter et placez-les sur du papier absorbant pour les égoutter..

Étape 4

Transférez les nouilles dans l'assiette de service et utilisez-les comme un nid pour les sauces ou ajoutez-les au sommet d'un autre plat pour une garniture croquante..