Comment faire cuire de gros haricots de Lima dans une cocotte
Comme son nom l'indique, les gros haricots de lima sont une version surdimensionnée de la légumineuse vert pâle. Jusqu'à un pouce de long, ils ont une saveur douce et une texture crémeuse et beurrée. Les haricots de Lima sont également très nutritifs. Une portion de 1/2 tasse fournit 5 grammes de fibres et 6 grammes de protéines sans gras ni cholestérol. Les préparer dans votre cocotte au lieu d'acheter des variétés en conserve vous permet également de contrôler les niveaux de sodium. Les haricots de Lima sont un accompagnement attrayant, surtout lorsqu'ils sont mélangés avec du maïs et des tomates pour créer un succotash savoureux. Ils peuvent également être utilisés comme base pour une salade satisfaisante. Ajoutez des légumes crus hachés et mélangez avec votre vinaigrette préférée pour un repas rapide et sain.
Étape 1
Triez les haricots et enlevez tous les débris ou haricots cassés. Rincer les haricots dans une passoire sous l'eau froide courante.
Étape 2
Faire tremper les haricots pour réduire l'indigestion et accélérer le processus de cuisson. Placez les haricots dans un grand bol et couvrir avec 3 pouces d'eau froide. Laissez-les tremper à la température ambiante pendant au moins 8 heures.
Étape 3
Accélérez le processus de trempage en faisant rapidement bouillir les haricots, si vous êtes pressé. Mettez les haricots dans une grande casserole et couvrez avec 3 pouces d'eau froide. Porter à ébullition et laisser les haricots bouillir pendant 3 minutes avant de retirer du feu. Couvrir les haricots et leur permettre de tremper à la température ambiante pendant 1 heure.
Étape 4
Égouttez les haricots de leur eau de trempage et transférez-les dans votre mijoteuse. Si vous le souhaitez, ajoutez des aromatiques pour parfumer les haricots. Les oignons en quartiers, les feuilles de laurier et les gousses d'ail entières ajoutent tous de la saveur. Versez assez d'eau dans la cocotte pour couvrir les haricots de 2 pouces.
Étape 5
Couvrez la mijoteuse et réglez sur High. Laisser les haricots cuire pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment tendres pour votre goût. Assaisonner avec du sel et du poivre avant de servir.
Les choses dont vous aurez besoin
Gros haricots secs
Passoire
Grand bol
Aromatiques (facultatif)
Sel et poivre
