Comment faire cuire des nouilles aux lasagnes Al Dente

Al dente, qui signifie "à la dent" en italien, est un degré de cuisson appliqué aux pâtes, au riz et aux légumes, ce qui signifie que l'aliment doit être cuit jusqu'à ce qu'il conserve suffisamment de fermeté pour offrir un peu de résistance à la piqûre. Le centre des pâtes al dente ne doit pas être dur, trop mou ou pâteux. La méthode recommandée pour la cuisson des nouilles lasagne al dente est légèrement différente de celle utilisée pour cuire d’autres types de pâtes, telles que les spaghettis..

Lasagnes crues sur un comptoir. (Image: pxhidalgo / iStock / Getty Images)

Étape 1

Faire bouillir 6 qt. d'eau, avec le sel ajouté et 2 c. l'huile d'olive, dans une grande casserole à feu vif. Bien que l'ajout d'huile à l'eau pour faire bouillir les pâtes ne soit pas recommandé car cela empêche la sauce d'adhérer aux nouilles, les nouilles longues et plates à la lasagne sont une exception à cette règle. L'huile d'olive aide à empêcher les nouilles de lasagne de coller ensemble.

Étape 2

Ajoutez les nouilles à la lasagne à l'eau bouillante, mélangez les nouilles et laissez l'eau revenir à ébullition. Votre recette peut nécessiter 2 lb. paquet de nouilles lasagne ou une partie du paquet.

Étape 3

Cuire les nouilles à la lasagne pendant environ huit à dix minutes, à moitié couvertes, et remuer les nouilles à quelques reprises.

Étape 4

Testez le degré de cuisson des nouilles en retirant une nouille de lasagne avant la fin du temps de cuisson et en mordant dedans. La zone blanchâtre au centre des pâtes non cuites devrait s'estomper une fois les pâtes cuites..

Étape 5

Égouttez les nouilles al dente lasagna dans une passoire pour enlever l'eau ou retirez les nouilles de l'eau, une ou plusieurs à la fois. Vous pouvez essayer de retirer les nouilles de lasagne cuites de l’eau chaude avec une écumoire en fil métallique et de les placer dans un bol d’eau glacée jusqu’à ce qu’elles soient refroidies. Puis empilez-les en couches, séparées par des essuie-tout humides, sur une plaque à pâtisserie jusqu'au moment d'assembler le plat à lasagne..

Les choses dont vous aurez besoin

• Lasagne

• Grand pot

• Eau

• Sel

• Huile d'olive

• Passoire

Pointe

Choisissez des pâtes de blé entier dans le cadre d'un régime alimentaire sain.