Comment faire cuire les lentilles dans un autocuiseur

Les lentilles appartiennent à la classe des légumineuses qui comprend également les pois et les haricots. Les lentilles, comme leurs cousins, sont faibles en gras, ne contiennent pas de cholestérol et offrent de grandes quantités de potassium, de magnésium et de folate, selon la clinique Mayo. Les légumineuses sont souvent omises des régimes américains typiques, même si elles sont une source élevée de protéines et peuvent remplacer les protéines obtenues en mangeant de la viande. 7 oz portion de lentilles contient environ 230 calories et 1 g de graisse, alors que 7 oz. portion de hamburger contient environ 548 calories et près de 45 g de graisse. Utilisez un autocuiseur pour cuire les lentilles environ un tiers moins de temps que pour les cuire de manière traditionnelle.

Les lentilles sont une bonne source de protéines. (Image: ConstantinosZ / iStock / Getty Images)

Étape 1

Versez 6 tasses d'eau dans un grand autocuiseur. Porter l'eau à ébullition à feu vif.

Étape 2

Ajoutez 1 1/2 c. l'huile d'olive et 1 c. sel. L'autocuiseur a besoin d'huile pour empêcher les lentilles de mousser. Ajouter 1 1/2 tasse de lentilles à l'eau bouillante.

Étape 3

Verrouillez le couvercle sur la cuisinière pendant la cuisson; veillez à éviter la vapeur. Baissez légèrement la chaleur une fois que la vapeur commence à s'échapper du régulateur de l'autocuiseur et faites cuire les lentilles pendant une minute à haute pression. Vous commencez votre temps de cuisson dès que la vapeur commence à s'échapper de la cuisinière.

Étape 4

Eteignez le feu de dessous la cuisinière. Laissez la cuisinière reposer sans bouger pendant huit minutes, en laissant la pression chuter naturellement. Les lentilles continueront à cuire à mesure que la pression baisse de la cuisinière.

Étape 5

Inclinez l’autocuiseur loin de vous pour éviter que les lentilles ne s'échappent de la vapeur lorsque vous ouvrez le couvercle. Vérifiez si les lentilles sont tendres et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres..

Les choses dont vous aurez besoin

• 6 tasses d'eau

• 1 1/2 c. huile d'olive

• 1 c. À thé sel

• 1 1/2 tasse de lentilles