Comment faire cuire l'agneau dans un sac

Le secret d'un agneau au goût délicat réside dans le temps de cuisson, la température et la marinade. La cuisson dans un sac à rôtir au four aide à assurer l'humidité et améliore la faveur de votre rôti d'agneau. Ce processus auto-arrivant élimine le besoin de graisse ou d'huile supplémentaire, ce qui permet une cuisson plus saine. Les sacs à four réduisent également les dégâts et le nettoyage puisque vous ne placez que des légumes et des arômes dans le sac. En outre, ils permettent de réduire le temps de cuisson de 10%, ce qui en fait une méthode de préparation économe en énergie..

Faites cuire le carré d'agneau parfait dans un sac à rôtir. (Image: joesayhello / iStock / Getty Images)

Étape 1

Préchauffez le four à la température recommandée indiquée dans les instructions d'emballage du fabricant du sac à rôtir. En règle générale, il s’agit d’environ 325 degrés.

Étape 2

Lavez et coupez les légumes désirés, comme les pommes de terre et les oignons, en quartiers. Mettez-les de côté temporairement.

Étape 3

Placez l'agneau sur une zone de coupe propre. Frottez la surface de l'agneau avec un mélange d'épices de votre choix. Ceux-ci peuvent inclure des feuilles de menthe fraîche, de romarin et de thym hachées, des gousses d’ail hachées finement, de l’huile d’olive et une pincée de poivre et de sel marin..

Étape 4

Mettez l'agneau assaisonné dans un grand sac à four. Placez-le dans une grande rôtissoire et ajoutez les légumes préparés. Scellez le sac, placez la plaque à rôtir au four et suivez le temps de cuisson suggéré recommandé dans les instructions du fabricant du sac..

Étape 5

Sortez l'agneau du four à la fin du temps de cuisson imparti. Une fois terminé, la température interne de l'agneau devrait être de 160 degrés. Coupez délicatement le sac du four avec des ciseaux pour éviter les brûlures dues à la vapeur libérée. Sortez l'agneau du sac, placez-le sur une assiette de service et laissez-le reposer pendant 15 minutes, en le recouvrant de papier d'aluminium pour le garder au chaud.

Étape 6

Éteignez le four et placez la plaque à rôtir dans le four pendant la période d'attente de 15 minutes. Cela garde les légumes au chaud et leur permet de croquer sur les bords.

Étape 7

Retirez les légumes du four et placez-les - avec quelques garnitures attrayantes telles que de la menthe fraîche - autour de l'agneau sur le plateau de service. Versez le jus de rôti d'agneau chaud du sac du four dans un bol à servir séparé pour servir de bouillon pour arroser la viande et les légumes..

Les choses dont vous aurez besoin

• Cuisse ou carré d'agneau

• Grand four à rôtir

• Menthe fraîche

• Romarin frais

• Thym frais

• Gousses d'ail

• Sel

• Poivre

• Huile d'olive

Pointe

Frotter l'agneau avec de l'huile d'olive avant la torréfaction aide à prévenir le dessèchement des morceaux d'agneau maigres pendant la cuisson.