Comment faire cuire des steaks de maquereau roi
Un maquereau royal, ou kingfish, est originaire de l'océan Atlantique au large des côtes de l'Amérique du Nord et de l'Europe. Le poids du poisson varie de moins de 1 livre à 70 livres. Les poissonneries vendent des petits maquereaux entiers et divisent les plus gros maquereaux en steaks et en filets. La chair est épaisse, grasse et savoureuse. Vous pouvez utiliser différentes méthodes de cuisson pour préparer un délicieux repas de maquereau royal..
Frit
Étape 1
Rincer les steaks de maquereau à l'eau froide, sécher avec du papier absorbant et assaisonner avec du sel. Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.
Étape 2
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Placez les steaks dans la poêle et faites les cuire de chaque côté pendant environ cinq minutes. Ils doivent être légèrement dorés et opaques au centre..
Étape 3
Retirer les steaks du feu et parsemer de poivre haché.
Grillé
Étape 1
Assaisonner les steaks de maquereau avec de l'huile d'olive, du sel et de l'ail émincé. Permettez-leur de rester à la température ambiante pendant 30 minutes.
Étape 2
Préchauffez le gril à feu moyen. Cuire les steaks de maquereau pendant cinq minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la chair au centre soit opaque.
Étape 3
Retirez les steaks du gril. Laissez-les reposer pendant cinq minutes, jusqu'à ce que les jus soient redistribués. Servir chaud.
Poêlé
Étape 1
Préchauffez le four à 300 degrés. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four, sur le dessus du poêle. Ajouter les steaks de maquereau.
Étape 2
Cuire les steaks de chaque côté pendant deux minutes, jusqu'à ce que la chair soit légèrement dorée.
Étape 3
Placez la poêle au four. Cuire les steaks pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la chair au centre soit opaque.
Les choses dont vous aurez besoin
2 steaks de maquereau
Serviettes en papier
Sel
Huile d'olive
Grande poêle
Spatule
1 piment, haché finement, si friture
2 gousses d'ail émincées, si grillées
Attention
Selon la Seafood Choices Alliance, la US Food and Drug Administration et la US Environmental Protection Agency ont publié une déclaration conjointe mettant en garde les enfants de moins de 12 ans et les femmes de ne pas manger de maquereau royal, en raison de la présence de mercure en quantité élevée.
