Comment faire cuire Knackwurst

Knackwurst, également connue sous le nom de knockwurst, est une saucisse allemande entièrement cuite, préalablement bouillie, typiquement préparée à partir de bœuf haché, de porc ou d'un mélange, fortement assaisonnée à l'ail. Lorsque chauffée, l'enveloppe extérieure de la poivrière devient croustillante, ce qui lui confère une texture différente de celle des autres saucisses telles que la bratwurst. Il est préférable de choisir une méthode faible en gras comme la cuisson à la vapeur, le gril ou le gril lors de la préparation des knackwurst, car les saucisses sont riches en matières grasses, en graisses saturées, en cholestérol et en sodium..

Étape 1

Remplissez une grande casserole avec de l'eau, de la bière, un bouillon ou une combinaison. Porter le liquide à ébullition à feu vif.

Étape 2

Retirez la casserole du feu. Placez la knackwurst dans le liquide. Mettez le couvercle de la marmite en place et laissez les saucisses reposer pendant 10 à 15 minutes..

Étape 3

Retirez la knackwurst cuite à la vapeur avec une pince. Servez les saucisses telles quelles, ou faites-les griller ou griller pour rehausser les caractéristiques extérieures croustillantes caractéristiques de la knackwurst..

Les choses dont vous aurez besoin

• Marmite avec couvercle moulant

• Eau, bière ou bouillon

• Pinces

Pointe

La knackwurst cuite est généralement servie avec de la choucroute, une salade de pommes de terre tiède ou froide ou une purée de pommes de terre. Epicurious suggère d'essayer les saucisses avec des cornichons, de la bière, de la moutarde et un pain allemand très aromatisé comme le pumpernickel.

Attention

Même si la knackwurst est déjà bouillie, vous ne devriez pas la manger sans la faire cuire. L'Association des professionnels de la nutrition et des services alimentaires recommande de cuire toutes les saucisses, y compris la knackwurst, à une température interne de 165 degrés Fahrenheit..

Évitez de mettre knackwurst dans de l'eau bouillante. Selon le Conseil national des hot dogs et des saucisses, les saucisses se briseront si elles sont bouillies. Knackwurst peut être poché avec succès - cuit dans un liquide légèrement mijoté comme de l'eau ou de la bière - mais pour éviter de fendre le boyau à saucisses, il est préférable de s'en tenir à la méthode à la vapeur..

Une portion de 221 calories de knackwurst contient 20 grammes de gras, 43 milligrammes de cholestérol et 670 milligrammes de sodium.