Comment faire cuire du poisson dans des sachets d'aluminium au four
La cuisson du poisson dans des sachets d'aluminium dans le four préserve l'humidité et la saveur. Utilisez les légumes ou les assaisonnements de votre choix, en particulier si vous avez déjà une recette préférée. Le paquet ci-joint cuit le poisson et les légumes dans un état moelleux et humide. Ajouter des assaisonnements intensifie le goût en le diffusant dans le poisson et les légumes. La plupart des poissons cuisent bien dans des paquets d’aluminium; certaines options sont le saumon ou le poisson blanc, comme le flétan. Lorsque vous retirez ce plat du four, le poisson succulent se défait facilement et les légumes sont cuits à la perfection.
Poisson Tilapia avec des herbes et des épices enveloppés dans du papier d'aluminium sur une assiette. (Image: Dan Rockafellow / iStock / Getty Images)Étape 1
Préchauffer le four à 400 degrés F.
Étape 2
Posez un morceau de poisson sur une feuille de papier d'aluminium suffisamment grande pour contenir complètement la portion de poisson..
Étape 3
Ajoutez environ 1 c. d'une huile, telle que le beurre ou l'huile d'olive, et de tous les légumes ou assaisonnements hachés que vous souhaitez au sommet du poisson. Les assaisonnements suggérés comprennent le sel, le poivre, l'origan et le thym. Incluez des légumes tels que tomates, oignons, pommes de terre, épinards et ail émincé.
Étape 4
Enroulez la feuille autour du poisson en le fermant complètement en le sertissant..
Étape 5
Placez le paquet de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie.
Étape 6
Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé.
Étape 7
Laisser le poisson cuire jusqu'à environ 20 minutes. Cela devrait prendre environ 20 à 25 minutes, mais peut durer jusqu'à une heure. Les temps de cuisson varient selon le type et la taille du poisson. La plupart des poissons commencent à s'écailler à la fin de la cuisson et passent d'une couleur translucide à une couleur opaque.
Étape 8
Retirer la plaque de cuisson du four.
Étape 9
Ouvrez le paquet, lentement et avec précaution, pour voir le poisson. Faites attention car la vapeur qui s'échappe peut causer des brûlures.
Étape 10
Épluchez la partie la plus épaisse du poisson avec les dents d'une fourchette pour déterminer si le poisson est cuit. La chair devrait se séparer facilement.
Étape 11
Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du poisson pour vérifier qu'il est bien cuit à une température sans danger. Il faut lire 145 degrés F lorsque le poisson est complètement cuit.
Étape 12
Remettez le poisson au four pour le faire cuire plus longtemps s'il n'est pas complètement cuit..
Les choses dont vous aurez besoin
Filets de poisson sans peau
Pétrole
Assaisonnements
Des légumes
Plaque de cuisson
Thermomètre à viande
Pointe
Servir immédiatement, après la cuisson, directement dans les paquets d'aluminium.
Pressez le jus de citron frais sur le poisson ou placez quelques tranches de citron dans le paquet avant de le sceller..
