Comment faire cuire un poisson qui n'a pas le goût du poisson
Beaucoup de gens veulent que le poisson apporte des bienfaits pour la santé, mais ils n’apprécient pas leur goût. Pour préparer un poisson qui n'a pas le goût du poisson, il est important de sélectionner des variétés ayant une odeur moins odorante, car les signaux olfactifs - votre sens de l'odorat - sont fortement liés au sens du goût. Parmi les poissons moins poissons figurent les types à chair comme le flétan, l’espadon et le thon à nageoires jaunes, et les types à écaille comme la morue, le saumon et le mahi mahi. Il est également important de faire mariner vos filets de poisson dans une combinaison solide de saveurs afin de réduire la saveur du poisson..
Poisson frais exposé dans un marché. (Image: Meinzahn / iStock / Getty Images)Étape 1
Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, la poudre de moutarde, l'ail, le poivre, les oignons verts ou les échalotes, le sucre brun et 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge. Bien mélanger, puis réserver.
Étape 2
Placer les filets de poisson dans un bol et y verser la marinade en prenant soin de bien les tremper. Faire mariner les filets de poisson charnus pendant une heure. Faire mariner les filets de poisson feuilletés pendant environ 20 minutes. Réfrigérer le poisson en marinant pour éviter l'accumulation de bactéries et réduire le risque d'intoxication alimentaire.
Étape 3
Créez un plat en aluminium recouvert d’huile d’olive extra vierge pour cuire du poisson en morceaux sur le gril. Les flocons de poisson sont ainsi cuits pour éviter que le processus de cuisson ne divise de manière irréversible des types de poissons délicats..
Étape 4
Si vous préparez du poisson à la viande, enduisez-la d'un gril avec un aérosol de cuisson antiadhésif..
Étape 5
Préchauffer le gril à 350 degrés F.
Étape 6
Placer le plat en aluminium contenant du poisson en flocons sur le gril et cuire, en retournant une fois jusqu'à ce que les flocons soient légers et floconneux, soit environ 15 minutes. Cuire plus longtemps si les filets sont épais.
Étape 7
Placer le poisson charnu directement sur la grille, en le retournant fréquemment pour caraméliser et éviter de brûler pendant environ 10 minutes. Cuire plus longtemps si les filets sont épais.
Étape 8
Badigeonner les poissons feuilletés et charnus tout au long du processus de cuisson avec le reste de la marinade.
Étape 9
Retirer le poisson du gril et servir chaud.
Les choses dont vous aurez besoin
1/2 tasse de jus de citron vert
1/4 tasse de sauce de soja
1/2 c. Moutarde en poudre
2 gousses d'ail, écrasées
1 c. À thé poivre moulu
3 oignons verts ou échalotes, hachés finement
1 cuillère à soupe. cassonade
Huile d'olive extra vierge
Bol à mélanger
2 livres. Filets de poisson
Poêle à frire
Feuille d'aluminium
Spray de cuisson antiadhésif
Gril
Pince ou spatule
Baster
Pointe
Pour griller le poisson au lieu de le faire griller, conservez les filets de poisson marinés dans le plat allant au four avec le reste de la marinade et faites-les griller pendant environ sept à dix minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Le poisson feuilleté correctement cuit floconnera lorsqu'il sera coupé doucement, et le poisson charnu émettra un jus de fruits clair lorsqu'il sera coupé.
Servir les filets cuits et la marinade restante avec du riz basmati aux oignons caramélisés, une salade consistante et de la limonade infusée à la lavande.
Mélanger 1 cuillère à soupe. d'aneth en panure ou en pâte pour aider à réduire le goût de poisson dans le poisson frit.
Attention
Le poisson est très périssable et doit être utilisé à la fraîcheur maximale pour éviter l'intoxication alimentaire..
Le poisson doit être soigneusement lavé et cuit, car le poisson cru peut contenir des agents pathogènes mortels pour les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées. En outre, les poissons situés plus haut dans la chaîne alimentaire, tels que l'espadon et le flétan, peuvent contenir des niveaux de métaux lourds supérieurs à ceux qu'il est souhaitable que les femmes enceintes consomment régulièrement.
