Comment faire cuire des feuilles de haricots secs

Le tofu séché ou kyadofu séché est un tofu qui a été lyophilisé pour en prolonger la durée de vie. Les feuilles de tofu séchées sont généralement vendues dans des emballages scellés et sont généralement disponibles dans les magasins d’aliments naturels aux États-Unis. Le caillé de haricot séché peut être conservé jusqu'à trois mois sans réfrigération et constitue une source pratique de protéines pour les voyages de camping et de randonnée. La cuisson des feuilles de tofu séchées est un processus simple qui nécessite peu de fournitures..

Réhydrater le tofu séché

Étape 1

Retirez les feuilles de tofu séchées de leur emballage et placez-les en une seule couche dans une grande casserole peu profonde.

Étape 2

Couvrez complètement les draps avec de l'eau tiède ou un bouillon de légumes et laissez-les reposer pendant 10 minutes pour se réhydrater.

Étape 3

Retirez délicatement les feuilles de tofu réhydratées de la poêle et séchez-les avec un essuie-tout.

Cuire le tofu

Étape 1

Ajoutez 1 c. Dans un poêlon, mettez de l’huile d’olive et faites-le chauffer au feu de camp ou sur le feu d’une cuisinière pendant une minute. Ajouter les feuilles de tofu à la poêle en une seule couche et les faire frire pendant environ deux minutes. Tournez les draps avec des pinces et faites les cuire pendant deux minutes supplémentaires.

Étape 2

Cuire les feuilles de tofu au lieu de les faire frire pour réduire le besoin en huiles de cuisson. Préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit. Vaporiser une plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson à base d’huile d’olive et disposer les feuilles de tofu réhydratées en une seule couche. Cuire les draps pendant cinq minutes avant de les retourner avec une pince et de les cuire encore cinq minutes.

Étape 3

Griller les feuilles de tofu sur un gril à charbon ou à gaz. Placez les feuilles de tofu réhydratées directement sur la grille et faites-les griller pendant une à deux minutes de chaque côté..

Les choses dont vous aurez besoin

• Poêle peu profonde

• Eau

• Bouillon

• Serviettes en papier

• Huile d'olive

• Poêlon

• Pinces

• Plaque de cuisson

• Spray de cuisson à l'huile d'olive

• Gril

• Herbes

• Épices

• Sauce soja

• Sauce teriyaki

Pointe

Ajoutez des herbes et des épices à l'eau ou au bouillon de légumes utilisé pour réhydrater les feuilles de tofu pour une saveur supplémentaire. Le poivre de Cayenne moulu, l'ail émincé, le gingembre râpé, le basilic, le romarin, le thym et le poivre noir peuvent tous rehausser la saveur du tofu.

Ajoutez 2 c. sauce de soja ou de teriyaki à faible teneur en sodium dans le bouillon de légumes ou l’eau lors de la réhydratation du caillé de soja pour donner à ce plat une saveur asiatique.