Comment faire cuire un bifteck en cubes sans friture
Les cubes de bifteck sont coupés dans la même portion de bœuf que les steaks ronds, mais ils sont attendris avant d'être vendus. Comme les steaks ronds, les cubes de bifteck sont maigres et généralement coupés très minces. La friture de cubes de bifteck est la méthode préférée par beaucoup de cuisiniers, mais il existe d'autres moyens d'assurer un steak tendre et juteux. Les cubes de bifteck à la lèchefrite les cuisent rapidement sans ajout d’huile ou de graisse, tandis que les grillades au four ou les cubes de bifteck donnent un excellent résultat..
Cuisson au gril
Étape 1
Chauffer une poêle épaisse pendant au moins 5 minutes à feu moyen-vif. Ne pas ajouter d'huile ou d'aérosol de cuisson antiadhésif.
Étape 2
Assaisonnez votre cube de bifteck des deux côtés avec les épices de votre choix. N'utilisez aucun type de sauce ou d'huile lorsque vous faites griller à la poêle.
Étape 3
Placez le steak cube assaisonné dans la poêle chaude et laissez-le saisir pendant 4 à 6 minutes..
Étape 4
Tournez le bifteck avec des pinces pour ne pas le percer.
Étape 5
Cuire le cube de bifteck pendant encore deux à quatre minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique une température interne d'au moins 145 degrés F.
Grillage
Étape 1
Allumez votre poulet.
Étape 2
Vaporiser une lèchefrite et son support avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Étape 3
Assaisonnez les deux côtés de votre bifteck et placez-le sur la grille de la lèchefrite huilée.
Étape 4
Placez la lèchefrite sur la grille supérieure du gril..
Étape 5
Griller le steak pendant 5 minutes sans le retourner.
Grillage
Étape 1
Vaporiser votre grille avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Étape 2
Préchauffer le gril à une température moyenne-élevée, ou 350 degrés Fahrenheit s'il dispose d'une jauge de température.
Étape 3
Assaisonner un côté du bifteck avec un frotter sec ou le badigeonner de sauce barbecue.
Étape 4
Placez le cube de bifteck sur le gril avec son côté assaisonné vers le bas et laissez-le cuire pendant 3 à 5 minutes. Tournez le steak et assaisonnez le haut.
Étape 5
Cuire le cube de bifteck pendant encore 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 145 ° F. Continuez la cuisson jusqu'à ce que vous obteniez le degré de cuisson souhaité..
Les choses dont vous aurez besoin
Poêlon
Assaisonnement steak
Thermomètre à lecture instantanée
Lèchefrite avec grille
Spray de cuisson antiadhésif
Pinceau à pâtisserie
Sauce barbecue
Pointe
Faire mariner les steaks cubes pendant la nuit pour un résultat plus tendre.
Attention
Ne jamais trop cuire les coupes maigres comme les cubes de bifteck, sans quoi elles deviendront dures et sèches.
