Comment faire cuire un steak cube sur le gril

Les steaks cubes ne sont pas une coupe de viande spécifique. Au lieu de cela, il s’agit généralement d’un aloyau rond ou supérieur, traité par un attendrisseur à viande électrique. L’attendrissage détruit les fibres musculaires, donnant aux biftecks ​​leur aspect caractéristique et rendant les biftecks ​​plus tendres que la coupe originale. Souvent étiquetés dans les épiceries comme étant des steaks suisses ou suisses, les cubes de bifteck sont généralement cuits à la poêle ou braisés, bien qu'ils puissent également être grillés pour un repas faible en gras pouvant être prêt en moins de 10 minutes..

Étape 1

Préchauffez un gril à gaz à 350 à 400 degrés Fahrenheit ou un barbecue au charbon de bois jusqu'à ce que vous puissiez tenir votre main confortablement à 3 pouces au-dessus de la grille pendant au plus 5 secondes. Utilisez une brosse à griller pour enduire légèrement la grille d'huile de canola.

Étape 2

Saupoudrer les deux côtés de chaque bifteck avec les assaisonnements de votre choix, tels que le sel, le poivre, les épices ou les herbes séchées. Placez les steaks sur le gril et laissez cuire pendant 3 minutes.

Étape 3

Utilisez des pinces pour retourner chaque bifteck de cube. Griller pendant 3 minutes de l'autre côté.

Étape 4

Confirmez avec un thermomètre à viande que les steaks cubes ont atteint une température interne de 145 degrés Fahrenheit pour une cuisson mi-saignante..

Étape 5

Placez les cubes de biftecks ​​sur une planche à découper ou un plateau propre et laissez-les reposer pendant au moins 3 minutes..

Les choses dont vous aurez besoin

• Brosse à griller

• Huile de canola

• Steaks de cube

• Assaisonnements, comme vous le souhaitez

• Pinces

• Thermomètre à viande

• Planche à découper ou plateau

Pointe

Si vous le souhaitez, faites tremper les cubes de bifteck dans la marinade de votre choix pendant 15 minutes à la température ambiante ou au moins deux heures au réfrigérateur..

Servir les cubes de bifteck avec des légumes grillés ou sautés, tels que des champignons, des poivrons et des oignons.

Le site BBQ Pit Boys recommande de recouvrir les cubes de bifteck de panko assaisonné, de sauce Worcestershire et d'huile avant de faire griller la viande. Utilisez-les pour faire des sandwichs au steak avec une texture croquante.

Attention

Utilisez toujours des assiettes et des ustensiles propres pour manipuler les steaks cubes cuits. Évitez de réutiliser des assiettes ou des ustensiles qui ont touché du bœuf cru avant de les avoir lavés à fond.