Comment faire cuire le brocoli croquant
Le brocoli est une bonne source de fibres, de vitamines A et C, de calcium et de fer. Il existe trois méthodes courantes pour cuire seul du brocoli croquant, bien que les Centres de contrôle et de prévention des maladies recommandent le brocoli cuit à la vapeur ou au micro-ondes pour s’assurer qu’il conserve son contenu nutritionnel. Assaisonnez le brocoli avec du fromage, du beurre ou du citron et servez-le comme accompagnement, sur du riz ou mélangé avec d'autres légumes verts pour une salade savoureuse.
Brocoli à la vapeur
Étape 1
Rincez le brocoli dans de l'eau froide et retirez les fleurons bruns ou abîmés.
Étape 2
Coupez la majeure partie de la tige avec un couteau bien aiguisé, ne laissant que quelques centimètres de tige sous les fleurons. Utilisez ensuite un couteau pour couper soigneusement chaque fleur de la tige, en la coupant en deux pour réduire leur taille, si nécessaire..
Étape 3
Remplissez un pot moyen avec quelques centimètres d'eau. L'eau ne doit pas atteindre assez haut pour toucher le fond de votre panier une fois inséré.
Étape 4
Placez les fleurons de brocoli dans le panier à vapeur, puis placez-le dans le pot d’eau bouillante. Aucune eau ne devrait pénétrer dans les trous du panier.
Étape 5
Couvrir le pot et cuire à la vapeur le brocoli pendant environ 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les fleurons soient tendres mais conservent encore un peu de croquant.
Brocoli bouillant
Étape 1
Amener à ébullition une casserole moyenne d'eau légèrement salée, puis mélanger les morceaux de fleurons nettoyés et coupés..
Étape 2
Faites bouillir les bouquets de brocoli à découvert pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Égoutter les brocolis dans une passoire fine avant de servir.
Brocoli au micro-ondes
Étape 1
Disposez les fleurons de brocoli nettoyés et coupés uniformément autour d'un plat allant au micro-ondes. Les morceaux de tige plus gros doivent faire face à l'extérieur du plat.
Étape 2
Cuillère 2 c. de l'eau uniformément sur les morceaux de brocoli dans le plat. L'eau aidera à empêcher le brocoli de se dessécher au micro-ondes.
Étape 3
Couvrir le plat et cuire à micro-ondes à puissance maximale pendant environ 5 minutes, en tournant à mi-cuisson si votre micro-ondes ne tourne pas automatiquement.
Étape 4
Laisser les brocolis dans le plat couvert environ 4 minutes après la cuisson.
Les choses dont vous aurez besoin
1/2 à 1 lb de brocoli
Couteau bien aiguisé
Pot moyen avec couvercle
Panier à vapeur
Sel
Passoire
Plat allant au micro-ondes
Pointe
Veillez à ne pas trop cuire le brocoli. La cuisson excessive du brocoli provoque sa formation, elle réduit sa couleur et sa saveur, ainsi que sa valeur nutritive.
