Comment faire cuire des carottes douces
Les carottes riches en nutriments contiennent de l'acide folique, du potassium, du magnésium et du calcium, mais leur stock de bêta-carotène en fait une source particulièrement excellente de vitamine A. Ces légumes-racines sont bénéfiques pour les yeux et la peau. Ils aident également à la croissance et à la combattre l'infection. Les carottes sont naturellement sucrées, elles se prêtent donc parfaitement aux desserts et aux mets salés. Elles peuvent être consommées crues, mais si vous aimez les carottes moelleuses, un peu plus de travail est nécessaire..
Un bouquet de carottes fraîchement cueillies sur une table. (Image: Galira / iStock / Getty Images)Faire bouillir les carottes
Étape 1
Nettoyer les carottes avec une brosse à légumes sous l'eau courante.
Étape 2
Peler les carottes dans le sens de la longueur avec un éplucheur de légumes, en ne retirant que la couche externe. Vous perdrez certains éléments nutritifs en les pelant, mais les carottes auront un meilleur goût et seront plus tendres..
Étape 3
Coupez les grosses carottes dans le sens de la longueur et retirez le noyau plus clair, ce qui peut être dur pour les carottes plus âgées. Ignorez cette étape si vos carottes sont de taille moyenne ou petite.
Étape 4
Couper les carottes en petites rondelles pour faciliter la cuisson. Coupez les morceaux à la même taille pour qu'ils cuisent tous au même rythme.
Étape 5
Placez les carottes dans une casserole et ajoutez juste assez d'eau pour les recouvrir. Ajouter du sel si désiré.
Étape 6
Porter à ébullition, puis laisser mijoter les carottes pendant 5 à 10 minutes..
Étape 7
Spear quelques morceaux de carottes avec une fourchette après cinq minutes pour vérifier leur douceur. S'ils ne vous conviennent pas, laissez-les bouillir une minute ou deux de plus et vérifiez à nouveau jusqu'à ce que vous soyez satisfaits de leur tendresse..
Faire cuire les carottes à la vapeur
Étape 1
Ajoutez quelques centimètres d'eau au fond d'une casserole munie d'un couvercle hermétique.
Étape 2
Insérez le panier de vapeur vide dans le plateau pour vous assurer que l'eau ne touche pas le fond du panier..
Étape 3
Retirer le panier vapeur et porter l'eau à ébullition.
Étape 4
Remplissez le panier vapeur avec des carottes nettoyées et hachées ou des carottes entières, selon vos préférences..
Étape 5
Placez le panier de carottes dans la casserole en vérifiant à nouveau pour vous assurer que l'eau bouillante n'atteint pas le panier..
Étape 6
Couvrir la casserole et laisser les carottes cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Si vous faites cuire des carottes entières, faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Étape 7
Utilisez une fourchette pour vérifier la douceur des carottes. S'ils ne sont pas assez mous, replacez le couvercle et continuez de les cuire à la vapeur, en les vérifiant toutes les quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient aussi tendres que vous le souhaitez..
Les choses dont vous aurez besoin
Brosse à légumes
Éplucheur de légumes
Couteau
Casserole
Sel
Fourchette
Couvercle de casserole
Panier à vapeur
