Comment faire cuire une feuille de manioc
Bien que l’origine du plant de manioc, ou yuca, soit originaire d’Amérique du Sud, de nos jours, les fermes cultivent cet arbuste dans le monde entier, en particulier en Afrique. Différentes sections du yuca constituent des sources de nourriture pour l'homme et le bétail et peuvent également être transformées en produits commerciaux tels que la colle ou le caoutchouc. Pour cuire une feuille de manioc, vous devez la faire bouillir. À l'état brut, la feuille est toxique. Lorsque vous faites bouillir les feuilles, le poison est neutralisé et le manioc peut être consommé sans danger.
Un champ de plants de manioc poussant dans une ferme. (Image: JiffyAvril / iStock / Getty Images)Étape 1
Remplissez un grand pot avec de l'eau. Augmentez le feu et laissez l’eau bouillir.
Étape 2
Bien laver les feuilles de manioc à l'eau courante.
Étape 3
Laisser tomber les feuilles de manioc dans l'eau bouillante et réduire le feu à moyen. Vous pouvez couper les feuilles avant de les faire bouillir ou les mettre dans la casserole. Couvrir le pot et laisser mijoter les feuilles pendant 10 minutes.
Étape 4
Videz l'eau du pot et remplissez-le. Ajouter les légumes hachés, la viande cuite et les épices à l'eau. Par exemple, vous pouvez ajouter des oignons hachés et de la dinde cuite avec 1 c. sel et 1 cuillère à soupe. ail en poudre et remuer. Les feuilles ont un goût fade. Les cuisiner avec des légumes et de la viande va assaisonner la plante.
Étape 5
Remettre la casserole sur le feu et porter l'eau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter les ingrédients jusqu'à ce que les feuilles de manioc et les légumes soient tendres.
Les choses dont vous aurez besoin
Grand pot avec couvercle
Légumes hachés, tels que les oignons
Viande cuite, comme la dinde
Sel
Poudre d'ail
Piments jalapeno
Poivre de Cayenne moulu
Pointe
Pour ajouter une saveur épicée à vos feuilles de manioc, faites-les bouillir avec du piment jalapeno ou du poivre de Cayenne moulu.
Les feuilles de manioc sont riches en vitamines A et C.
Attention
N'essayez pas de manger des feuilles de manioc avant qu'elles ne soient bien cuites. Les feuilles crues contiennent de l'acide cyanhydrique et sont toxiques.
