Comment faire cuire Butterfish

Butterfish est un poisson blanc délicatement aromatisé que l'on peut trouver sur certains marchés spécialisés. Butterfish est également connu sous le nom d'escolar, thon blanc ou le maquereau serpent. Bien que le goût du poisson-beurre soit agréable, vous ne devriez jamais manger plus de 6 onces au repas, car le poisson-poisson peut causer la maladie appelée keriorrhée. Keriorrhea donne une couleur orange à vos selles et est causée par l'ingestion d'esters cireux non digestibles que contient le poisson-beurre. Manger le poisson plus près de la queue réduit ce risque.

Une assiette de poisson grillé. (Image: freeskyline / iStock / Getty Images)

Étape 1

Rincer le poisson-beurre à l'eau froide et éponger l'extérieur avec un essuie-tout.

Étape 2

Assaisonnez les deux côtés du poisson avec du sel et du poivre. Laisser le poisson reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Étape 3

Vaporiser un aérosol de cuisson antiadhésif sur une poêle et le préchauffer à feu moyen..

Étape 4

Placez les filets de poisson-beurre dans la lèchefrite et faites-les cuire pendant trois minutes. Retourner le poisson et cuire encore trois minutes de l'autre côté.

Étape 5

Retirez le poisson de la casserole et placez-le sur un plateau pour le laisser reposer 10 minutes avant de servir afin que le poisson soit humide.

Les choses dont vous aurez besoin

• Filets de poisson-beurre de 6 onces

• Essuie-tout

• Sel et poivre

• Poêle à frire

• Aérosol de cuisson antiadhésif

• Plateau de service

Pointe

Butterfish a une saveur naturellement douce, donc utilisez des assaisonnements doux qui ne domineront pas le poisson.

Attention

Ne jamais manger plus de 6 onces de poisson-beurre. Procurez-vous le poisson uniquement sur des marchés de poissons réputés ou spécialisés et assurez-vous qu'il est frais.