Comment faire cuire une poitrine dans un four à rôtir
La poitrine de bœuf est un aliment de base pour tout barbecue car il s'agit d'une coupe de bœuf polyvalente et bon marché. Un torréfacteur cuit votre poitrine dans les mêmes délais et de la même manière que si vous utilisiez un plat à rôtir dans votre four ordinaire. De nombreux torréfacteurs ont une doublure antiadhésive qui peut être enlevée et nettoyée, ce qui facilite grandement le nettoyage. De nombreux cuisiniers à domicile préfèrent également les fours électriques pour leur commodité; vous pouvez avoir une poitrine de bœuf savoureuse rôtie lentement et cuire vos côtés en même temps dans votre four conventionnel.
Une poitrine de bœuf tranchée. (Image: 8by5 / iStock / Getty Images)Étape 1
Préchauffez votre torréfacteur à 350 degrés F.
Étape 2
Assaisonnez votre poitrine avec tous les assaisonnements secs ou frictions que vous utilisez.
Étape 3
Placez la poitrine dans le torréfacteur et ajoutez l'eau ou le bouillon de boeuf.
Étape 4
Placez le couvercle sur le torréfacteur et faites cuire la poitrine pendant quatre heures..
Étape 5
Testez la poitrine avec une fourchette. Si vous pouvez insérer une fourchette profondément dans la poitrine et la retirer facilement, elle est prête. Si la poitrine n'est pas encore tendre, remettez-la dans le torréfacteur et faites-la rôtir encore 10 minutes. Répétez ce processus jusqu'à ce que la poitrine soit terminée.
Étape 6
Retirez la poitrine du torréfacteur. Laisser reposer la poitrine pendant 30 minutes avant de la découper et ajouter la sauce au goût.
Les choses dont vous aurez besoin
1 de 5 à 7 lb poitrine de boeuf
1 pinte eau ou bouillon de boeuf
Assaisonnements de votre choix, tels que mélange à soupe à l'oignon ou sauce barbecue
Torréfacteur électrique
Pointe
Pour une poitrine de poisson authentique cuite au barbecue, n’ajoutez pas de sauce barbecue tant qu’elle n’a pas été tranchée. Cela rendra la poitrine moins salissante et permettra à chaque convive d'ajouter la quantité de sauce qu'elle préfère.
Attention
Vérifiez toujours les instructions de votre torréfacteur électrique avant de l'utiliser. Certains torréfacteurs ont des capacités de cuisson différentes et recommandent d’utiliser des liquides tels que des sauces.
Vérifiez la température interne de votre poitrine avec un thermomètre à viande. FoodSafety.gov recommande une température d'au moins 145 degrés F pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.
Après avoir manipulé de la viande non cuite, lavez-vous soigneusement les mains et toute surface touchée par la viande. Cela aidera à prévenir la maladie.
