Comment faire cuire les betteraves au micro-ondes

Avec leur saveur sucrée et terreuse, les betteraves sont un excellent ajout aux salades, aux légumes-feuilles sautés ou aux céréales comme le riz brun et le quinoa. Bien qu’ils puissent prendre plus d’une heure pour rôtir au four, la préparation des betteraves au micro-ondes ne prend que 10 minutes environ. Les betteraves regorgent d'éléments nutritifs tels que le folate, le manganèse, le potassium et les fibres, pensez donc à les ajouter à votre rotation régulière de légumes..

Un bol de betteraves cuites. (Image: Mizina / iStock / Getty Images)

À propos de la betterave

Bien que les betteraves rouge foncé soient les plus courantes, des variétés orangées, jaunes, blanches et à rayures rouges sont disponibles dans les marchés de producteurs et les épiceries. Vous pouvez trouver des betteraves toute l’année, mais elles sont meilleures de juin à octobre. Choisissez des betteraves fermes et lourdes à la peau lisse et sans imperfections. Si vous pouvez trouver des betteraves encore attachées à leurs légumes-feuilles, faites-les cuire comme du chou frisé, du chou vert ou de la bette à cardes. Les betteraves crues resteront fraîches dans votre réfrigérateur jusqu'à deux semaines, tandis que les betteraves cuites se conserveront pendant sept jours au maximum..

Préparer les betteraves

Il est préférable de couper les tiges et les feuilles de betterave avant de passer au micro-ondes, mais veillez à laisser au moins 1 pouce de la tige intact. Garder les racines et une petite quantité de la tige attachée empêche les betteraves de laisser fuir l'humidité, la couleur et les nutriments. Lavez bien les betteraves à l'eau courante froide avant la cuisson. Utilisez une brosse à légumes pour déloger la saleté ou les débris collés aux betteraves.

Instructions micro-ondes

Placez les betteraves en une seule couche dans un plat allant au micro-ondes. Ajoutez une petite quantité d’eau dans le bol - 2 à 4 cuillères à soupe devraient suffire. Couvrir le plat et cuire les betteraves au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées à la fourchette. Selon la taille des betteraves et la puissance de votre four à micro-ondes, les betteraves devraient être prêtes dans 10 à 15 minutes. Toujours utiliser des betteraves de taille similaire pour assurer une cuisson uniforme.

Trancher et Peler

Si les betteraves sont bien cuites, la peau devrait glisser facilement. Laissez les betteraves refroidir pendant au moins cinq minutes avant de tenter de les éplucher. Les peler peut être salissant, alors portez un tablier pour éviter de tacher vos vêtements. Couper les racines et les tiges avant de tenter de peler les betteraves. Tenez la betterave avec une serviette en papier ou des gants de caoutchouc, puis frottez-la pour en retirer la peau. Si la peau ne se détache pas facilement, les betteraves pourraient probablement utiliser quelques minutes de plus au micro-ondes..