Comment faire cuire le dessus du boeuf dans une mijoteuse

Une coupe de bœuf de dessus, à l'arrière d'une cuisse de vache, est idéale comme rôti et convient à la mijoteuse. Une portion de 100 grammes de rôti de bœuf maigre, d'environ 3,5 onces, contient 124 calories et 4 g de graisse totale. Il ne contient pas de cholestérol et fournit 22,3 g de protéines à votre alimentation. Cuire une coupe de bœuf toute la journée dans la mijoteuse pour obtenir un produit fini tendre.

Étape 1

Saupoudrez de sel, de poivre et d'ail en poudre sur tous les côtés du rôti, puis recouvrez-le de farine.

Étape 2

Faire chauffer 2 c. d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter la partie supérieure et un oignon moyen en dés dans la poêle; cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides pendant que vous faites dorer le rôti de dessus de tous les côtés.

Étape 3

Huiler les côtés de la mijoteuse avec de l'huile d'olive. Ajouter le rôti et les oignons au pot. Déposer dans les gousses d'ail et la feuille de laurier. Verser le bouillon de boeuf sur le rôti et saupoudrer de sel et de poivre.

Étape 4

Cuire le rôti de dessus pendant huit à dix heures à la position basse de la mijoteuse.

Les choses dont vous aurez besoin

• 3 lb de boeuf

• Sel et poivre

• 1/2 c. de poudre d'ail

• 1 tasse de farine

• Poêlon

• 2 cuillères à soupe. huile d'olive

• 1 oignon moyen coupé en dés

• 1 à 2 gousses d'ail pelées

• 1 feuille de laurier

• 1/2 de 14 oz. boîte de bouillon de boeuf

Pointe

Ne retirez pas le couvercle de la mijoteuse très souvent, car cela prend beaucoup de temps pour que la cuisinière atteigne à nouveau la température désirée. Utilisez un thermomètre à viande pour tester la température interne du boeuf. Une température de sécurité pour la consommation est de 145 degrés F, selon FoodSafety.gov..