Comment faire cuire le rôti de surlonge de bœuf avec pommes de terre et carottes
Un rôti de surlonge de bœuf accompagné de pommes de terre et de carottes cuites offre une immense saveur, un arôme, une texture et une satisfaction générale. C'est un repas classique, complet, relativement simple et facile à préparer. Les sources de torréfaction comprennent non seulement les épiceries locales, mais également les fermes locales, les marchés de producteurs et les sources en ligne vendant du bœuf. Pour profiter du rôti plus d'une fois, faites un rôti plus grand que ce dont vous avez besoin pour un repas. Ensuite, vous pouvez retirer les restes du réfrigérateur le lendemain de la cuisson du rôti et les servir réchauffés ou froids..
Rôti de surlonge de bœuf, carottes et pommes de terre, un délicieux repas. (Image: Ju-Lee / iStock / Getty Images)Étape 1
Choisissez un rôti dont le poids correspond au nombre de portions que vous prévoyez manger.
Étape 2
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Étape 3
Placez le rôti au centre d'un plat allant au four suffisamment grand pour accueillir le rôti plus les carottes et les pommes de terre. Ajouter ½ pouce d'eau au fond du plat de cuisson.
Étape 4
Placez le plat de cuisson dans le four une fois que le four a chauffé. Ce faisant, veillez à ne pas renverser d’eau. Réglez la minuterie de cuisine pour 1 heure.
Étape 5
Préparez les pommes de terre et les carottes pendant la cuisson du rôti. Lavez les pommes de terre en les frottant doucement avec une brosse à légumes sous l'eau courante. Couper les extrémités des carottes et les peler avec un éplucheur.
Étape 6
Coupez les carottes et les pommes de terre en gros morceaux ou en tranches, ou laissez-les entières, en fonction de la taille que vous préférez et de la taille qui conviendra dans votre plat allant au four avec le rôti. Lorsque vous les coupez, placez-les dans le bol à mélanger.
Étape 7
Ajoutez les pommes de terre et les carottes dans le plat allant au four avec le rôti lorsqu'il reste 45 minutes au minuteur. Pour ce faire, commencez par retirer le plat de cuisson du four avec des tampons chauds ou des gants de cuisine. Verser les légumes dans le plat allant au four, en les répartissant uniformément dans le plat et en prenant soin de ne pas éclabousser l’eau qui se trouve dans le plat..
Étape 8
Vérifiez combien il reste d’eau dans le plat de cuisson. Ajoutez plus d'eau si nécessaire pour qu'il y ait à nouveau un pouce d'eau dans la casserole. Badigeonner une partie du liquide sur le rôti.
Étape 9
Remettez le plat de cuisson au four. Vérifiez périodiquement les aliments pour évaluer l'état d'avancement de la cuisson. Dans ce cas, remuez et placez les légumes dans le plat de cuisson de manière à ce qu'ils cuisent uniformément et restent humides de l'eau..
Étape 10
Vérifiez la cuisson du rôti et des légumes lorsque le minuteur s'éteint après 1 heure de cuisson. Si la nourriture n’est pas encore cuite, réglez la minuterie sur 10 ou 15 minutes, en fonction de la qualité de la cuisson..
Étape 11
Continuez à vérifier que les aliments sont bien cuits, remuez les légumes et remettez la minuterie à zéro jusqu'à ce que les aliments soient cuits. Le temps de cuisson requis varie en fonction de nombreux facteurs, tels que la taille du rôti, le calibrage de la température de votre four et la façon dont vous coupez les légumes. En général, cependant, il faut compter entre 1 et 2 heures pour cuisiner.
Les choses dont vous aurez besoin
Rôti de bœuf, n'importe quelle taille
Eau
Carottes crues
Pommes de terre crues
Minuterie de cuisine
Couteau à éplucher
Éplucheur de légumes
Planche à découper
Bol de taille moyenne
Brosse à légumes
Mitaines de four ou coussins chauffants
Pointe
Vous pouvez utiliser le type de pommes de terre que vous préférez avec votre rôti, comme les pommes de terre blanches ou rouges..
En plus de la méthode décrite dans cet article, la cuisson d'un rôti de surlonge de bœuf dans une mijoteuse est une excellente option. Pour ce faire, ajoutez tous les ingrédients énumérés dans cet article dans la casserole, ainsi que 2 pouces d'eau, et faites cuire pendant plusieurs heures. Outre les carottes et les pommes de terre, vous pouvez également inclure d'autres ingrédients dans votre rôti, tels que le sel, le poivre, l'ail cru ou séché, les oignons crus ou secs et les herbes fraîches ou séchées..
Pour que ce repas soit conforme aux directives en matière de santé, la moitié de votre repas devrait être composée de fruits et de légumes. Un quart devrait contenir votre protéine maigre et l'autre quart devrait consister en un grain ou de l'amidon en bonne santé, explique ChooseMyPlate.gov..
Attention
Surveillez attentivement le rôti pendant la cuisson pour éviter qu'il ne soit trop cuit, ce qui donnera une viande sèche et coriace.
Testez la température interne du rôti avant de manger. FoodSafety.gov recommande une température d'au moins 145 degrés F pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.
