Comment faire cuire l'orge dans une mijoteuse

L'orge est l'une des céréales les plus anciennes, avec une histoire de culture remontant à plus de 8 000 ans. Une portion d'une tasse d'orge cuite contient 193 calories, moins de 1 g de graisse, 3,6 g de protéines et 6 g de fibres. Les fibres solubles et les composants naturels de l'huile que l'on trouve dans l'orge peuvent aider à réduire le cholestérol. Et comme l'orge a un indice glycémique bas, son effet sur la glycémie est lent et régulier. À l'aide d'une mijoteuse, vous pouvez préparer de l'orge comme céréale du petit-déjeuner, comme substitut du riz ou comme adjonction à des soupes, des ragoûts ou des casseroles..

Une récolte d'orge. (Image: Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

Étape 1

Mesurer 1 tasse d'orge dans votre mijoteuse. Ajoutez 4 tasses de liquide pour l’orge perlé et 4,5 tasses de liquide pour l’orge décortiquée. Utilisez du bouillon de poulet ou de bœuf à faible teneur en sodium pour préparer l'orge comme plat d'accompagnement salé ou de l'eau pour le préparer comme céréale de petit déjeuner.

Étape 2

Ajoutez des herbes et des légumes finement hachés, comme de l'ail, des oignons, des carottes, du céleri, des champignons, des oignons verts ou du persil, pour donner du goût, si vous prévoyez servir l'orge comme accompagnement.

Étape 3

Couvrez et réglez votre mijoteuse sur bas. Laissez cuire l'orge pendant six à huit heures ou jusqu'à ce que les coulis d'orge soient tendres. Si vous prévoyez de manger de l'orge pour le petit-déjeuner, allumez votre cocotte juste avant d'aller vous coucher..

Étape 4

Fluff l'orge avec une fourchette et le servir tel quel. Pour les céréales du petit-déjeuner, ajoutez du lait, de la cassonade, de la cannelle, de la noix de muscade, des noix hachées ou des fruits frais au goût.

Les choses dont vous aurez besoin

• 1 tasse d'orge

• 4 à 4,5 tasses d'eau ou de bouillon

• Fines herbes et légumes finement hachés

• Mijoteuse

Pointe

Une tasse d'orge séchée donne environ 3 tasses cuites.

Conservez l'orge cuite au réfrigérateur jusqu'à une semaine..