Comment faire cuire des côtes levées de bœuf au four sur le barbecue

Les côtes de bœuf, une fois bien cuites, sont fondantes et délicieuses. Préparez-les au four avec la sauce barbecue lorsque vous n'avez pas accès à un gril extérieur et que le temps est incrémental. Bien que savoureuse, une portion de 3 onces de côtes courtes contient 251 calories, dont plus de la moitié provient des lipides. Mangez des côtes de bœuf avec parcimonie ou pas du tout si vous souhaitez perdre du poids ou surveiller votre consommation de graisse en raison de problèmes médicaux. Les côtes de bœuf constituent une bonne source de niacine, de riboflavine et de vitamines B-12 et B-6..

Étape 1

Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Rincer les côtes courtes sous l'eau froide courante. Pat les sécher avec des serviettes en papier.

Étape 2

Combinez le sel de céleri, le poivre, la poudre d'ail et la poudre de chili. Frotter ou saupoudrer les côtes avec le mélange. Placez les côtes levées dans un grand plat allant au four et mettez-les au four..

Étape 3

Rôtir les côtes courtes pendant 15 minutes pour dorer la surface. Retirez-les du four et réduisez la température du four à 300 degrés Fahrenheit.

Étape 4

Egouttez l'excès de graisse de la poêle. Ajouter l'oignon, la sauce barbecue et le bouillon dans la casserole et mélanger pour bien mélanger les ingrédients. Couvrir le plat de cuisson hermétiquement avec du papier aluminium et remettre le plat au four..

Étape 5

Cuire les côtes courtes pendant 2 heures et demie à 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et qu'elle tombe des os. Sers immédiatement.

Les choses dont vous aurez besoin

• 4 livres de côtes de bœuf avec os coupées parallèlement à l'os en tranches de 2 ou 3 pouces, garnies de la graisse la plus externe possible

• Serviettes en papier

• 1 cuillère à café de sel de céleri

• 2 cuillères à café de poivre noir moulu

• 1 cuillère à café de poudre d'ail

• 1 cuillère à café de poudre de chili

• Plat de cuisson de 13 pouces par 9 pouces

• 1 oignon rouge, émincé

• 2 tasses de sauce barbecue préparée

• 1/2 tasse de bouillon ou de bouillon de boeuf faible en sodium

• Feuille d'aluminium

Pointe

Servir avec du maïs en épi, des haricots au four allégés et de la salade de chou pour un repas complet.