Comment faire cuire le poisson Barracuda

Le barracuda est un poisson toxique pouvant causer des maladies toxiques en milieu marin. Le Département américain de la santé et des services à la personne recommande de ne pas en manger. Cependant, il existe de nombreuses façons délicieuses de servir le barracuda. ​​Si vous êtes absolument sûr de votre source, essayez cette recette simple pour le barracuda cuit au tamarin. Servez-le avec une salade verte fraîche et du pain croustillant. Chauffer le gril ou le barbecue à une température moyenne.

Étape 1

Préparez le tamarin en retirant les grosses pierres et en plaçant les fruits dans un grand bol avec 500 ml d’eau chaude. Laisser reposer pendant deux minutes, puis bien mélanger jusqu'à obtenir un liquide épais. Ajouter l'oignon, l'ail, les tomates, la purée de tomates, la poudre de chili, le chili et le lait de coco et bien mélanger.

Étape 2

Placez le barracuda sur un grand morceau de papier d'aluminium et faites trois ou quatre entailles profondes le long du poisson. Versez le mélange dans les fentes et déposez le reste du mélange sur le dessus. Envelopper la feuille d'aluminium dans un colis.

Étape 3

Cuire le poisson sous le gril ou au barbecue pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. La US Food and Drug Administration recommande de cuire le poisson à une température interne d’au moins 145 degrés Fahrenheit; si vous n'avez pas de thermomètre, séparez la chair avec un couteau bien aiguisé. La viande devrait se séparer facilement et être opaque.

Les choses dont vous aurez besoin

• 300 g de gousses de tamarin

• 500 ml d'eau chaude

• 1 oignon blanc moyen, coupé en dés

• 4 gousses d'ail, coupées en dés

• 2 tomates coupées en dés

• 2 c. À thé purée de tomates

• 2 c. À thé poudre de piment fort

• 1 piment rouge, coupé en dés

• 500 ml de lait de coco