Comment faire cuire une cuisse de dinde au four

Lorsque vous avez besoin d'une alternative plus petite et plus rapide à une dinde rôtie entière mais que vous préférez quelque chose de moins salissant que les pilons, les cuisses de dinde sont la solution idéale. Ces morceaux de volaille tendres et savoureux sont bien rôtis au four. Ils sont faciles à préparer et à assaisonner. Bien que la tâche de rôtir un oiseau entier soit une tâche décourageante, même les cuisiniers à domicile novices peuvent s’acquitter facilement de cette tâche. La partie la plus difficile est de décider quelle combinaison alléchante de vos herbes et épices préférées à utiliser.

Étape 1

Préparez une pâte à assaisonner à appliquer sur les cuisses de dinde en combinant de l'huile d'olive et quelques-unes de vos herbes fraîches préférées et épices, tels que l'ail, la sauge, le thym, l'estragon, le basilic ou le romarin. Si vous utilisez des épices entières ou de grande taille, vous pouvez les écraser avec un mortier et un pilon ou les faire tourner dans un robot culinaire. Versez ensuite une petite quantité d'huile d'olive sur les herbes et remuez jusqu'à ce que le mélange ait une consistance tartinable..

Étape 2

Coupez quelques fentes profondes dans la peau de la dinde avec un couteau tranchant ou desserrez la peau sur un bord. Appliquez une couche de votre mélange sur toute la surface de la viande avec un pinceau. Coller les cuisses au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour faire mariner.

Étape 3

Sortez les cuisses du réfrigérateur environ 30 minutes avant de pouvoir les cuire. Ils cuisineront plus rapidement et uniformément s'ils ne sont pas trop froids au four. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Tapisser le fond de votre plaque à rôtir avec du papier d'aluminium et graisser sa grille avec un spray antiadhésif.

Étape 4

Placez les cuisses de dinde sur la lèchefrite, peau vers le bas. Placez la casserole au milieu du four et faites rôtir pendant 30 minutes. Retournez les cuisses et continuez à les cuire jusqu'à ce que leur centre atteigne 165 degrés Fahrenheit, mesuré par un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse des cuisses. Assurez-vous que la tige du thermomètre n’est pas en contact avec les os pendant la lecture. Il faut environ 30 minutes de plus pour terminer la cuisson, les cuisses plus grosses prenant un peu plus longtemps que les cuisses plus petites..

Étape 5

Transférer les cuisses de dinde dans une assiette et recouvrir de papier d'aluminium. Laisser les cuisses reposer environ 15 minutes avant de servir.

Les choses dont vous aurez besoin

• Herbes et épices

• Huile d'olive

• Couteau

• Brosse de cuisine

• Rôtissoire

• Feuille d'aluminium

• Spray antiadhésif

• Thermomètre à viande

• assiette

Pointe

Conservez les cuisses de dinde crues et fraîches au réfrigérateur à une température pouvant aller jusqu'à deux jours, puis faites-les cuire ou congeler. Réfrigérez rapidement les restes de dinde cuite et utilisez-les dans les deux jours..

Attention

Pour prévenir les maladies d'origine alimentaire, lavez-vous les mains - ainsi que tout ustensile, vaisselle ou plan de travail ayant été en contact avec de la volaille crue - avec de l'eau chaude savonneuse.