Comment faire cuire un filet de boeuf entier dans un four à convection

Le filet de boeuf est un morceau de viande de la longe tendre d'une vache. La cuisson d'un filet de bœuf dans un four à convection est similaire à la cuisson dans un four conventionnel, à l'exception du fait que le filet va cuire plus rapidement car le ventilateur d'un four à convection fait circuler la chaleur de manière uniforme. Achetez le filet de la meilleure qualité et ajustez le temps de cuisson.

Le filet de boeuf est une coupe tendre de la longe. (Image: Wiktory / iStock / Getty Images)

Étape 1

Préchauffer le four à convection à 350 degrés F.

Étape 2

Enlevez tout excès de graisse du filet. Badigeonner légèrement le filet avec de l'huile végétale.

Étape 3

Assaisonner le filet de bœuf avec l'assaisonnement de votre choix. Sel, poivre, sauce soja et thym sont des exemples d'assaisonnements qui se marient bien avec cette coupe de bœuf.

Étape 4

Placez le filet de boeuf dans un plat peu profond et placez-le dans le four à convection.

Étape 5

Faites cuire le filet de bœuf 25 à 30% moins longtemps que votre recette ne le suggère, car les fours à convection cuisent les aliments plus rapidement. Si vous ne travaillez pas à partir d’une recette, faites cuire le filet pendant 20 à 30 minutes en vérifiant périodiquement. L'USDA recommande une température interne minimale de 145 degrés F, mesurée à l'aide d'un thermomètre à viande.

Les choses dont vous aurez besoin

• Huile végétale

• Brosse de cuisine

• Assaisonnements

• Poêle peu profonde

• Pinces

• Thermomètre de cuisson

Pointe

Laisser reposer au moins trois minutes avant de trancher.