Comment faire cuire un rôti de pointe de surlonge dans un sac à rôtir
Le bout de surlonge, situé à côté de la zone de surlonge tendre du bœuf, est une coupe de viande juteuse et savoureuse. Bien que le rôti de pointe de surlonge soit assez tendre pour le rôtissage à sec, il devient encore plus juteux quand il est rôti dans un sac à four. Le rôti de pointe de surlonge est également connu sous le nom de rôti de bout rond ou de rôti de surlonge. Faites cuire ce rôti tel quel ou pimentez-le avec les assaisonnements de votre choix. Pour un seul repas, ajoutez des légumes tels que des pommes de terre, des carottes ou du céleri.
Rôti de pointe de surlonge. (Image: juefraphoto / iStock / Getty Images)Étape 1
Préchauffez votre four à 325 degrés F.
Étape 2
Placez la farine tout usage dans le sac à four. Agiter doucement pour répartir la farine.
Étape 3
Placez le four dans une rôtissoire rectangulaire. Utilisez une casserole avec des côtés d'au moins 2 pouces de haut.
Étape 4
Placez le mélange à soupe à l'oignon et l'eau dans le sac. Pétrir le sac avec vos mains pour mélanger l'eau et le potage avec la farine.
Étape 5
Percez 10 à 15 trous dans la pointe du surlonge avec le bout d'un couteau d'office. Insérer un morceau de gousse d'ail dans chaque trou.
Étape 6
Placez le rôti soigneusement dans le four. Ajoutez des morceaux de pommes de terre ou de pommes de terre nouvelles, entières, des oignons, des carottes et du céleri, si vous le souhaitez. Vous pouvez également ajouter des morceaux de navets, de panais ou de rutabagas. Couper les légumes en morceaux uniformes pour qu'ils finissent de cuire à peu près au même moment.
Étape 7
Attachez le sac du four en utilisant l'attache résistante à la chaleur fournie avec le sac. Utilisez la pointe d'un couteau d'office pour faire trois ou quatre petits trous dans le sac, près de l'extrémité nouée. Disposez le sac du four de sorte qu'aucune partie du sac ne dépasse du bac.
Étape 8
Cuire le rôti pendant environ trois heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Transférer le rôti dans un plat de service.
Les choses dont vous aurez besoin
Farine tout usage
Four à cravate
Rôtissoire rectangulaire
1 paquet de mélange à soupe à l'oignon
Couteau à éplucher
Gousses d'ail
6 à 8 morceaux ou pommes de terre nouvelles entières
1 oignon, coupé en quartiers
6 carottes coupées en deux
2 branches de céleri coupées en gros morceaux
Navet, rutabaga ou panais (facultatif)
Plateau de service
Pointe
Les légumes sont facultatifs et peuvent être omis.
