Comment faire cuire une petite aubergine blanche
De forme similaire à un œuf ou à une poire, la petite aubergine blanche présente une texture crémeuse et une saveur délicate. Faible en calories et riche en vitamines et en nutriments, l'aubergine est un excellent ajout à tout repas ou accompagnement. En raison de leur petite taille, les aubergines pour bébés sont relativement faciles à préparer et peuvent être cuites de différentes façons. Puisque l'aubergine absorbe d'importantes quantités d'huile pendant la cuisson, évitez d'utiliser de grandes quantités d'huile lors de la préparation de votre plat..
Grillage
Étape 1
Coupez les aubergines selon la forme désirée. Certaines personnes préfèrent le couper en deux dans le sens de la longueur, tandis que d'autres préfèrent le couper transversalement en tranches épaisses. Gardez vos tranches d'aubergine au moins 1/2 pouce d'épaisseur pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles pendant le processus de cuisson..
Étape 2
Arroser les deux côtés des morceaux d'aubergine avec de l'huile d'olive. Bien que vous puissiez utiliser une brosse à badigeonner pour répartir l'huile d'olive sur les aubergines, l'utilisation de vos doigts est tout aussi efficace..
Étape 3
Saupoudrez vos assaisonnements désirés des deux côtés des moitiés d'aubergine. Pour une saveur simple, utilisez seulement du sel et du poivre. Pour un goût plus créatif, utilisez de la moutarde épicée, des assaisonnements à l'italienne, du parmesan ou un filet d'huile d'olive avec du jus de citron..
Étape 4
Griller à feu moyen-vif pendant trois à quatre minutes de chaque côté. La chair et la peau doivent développer une subtile couleur brun doré.
Étape 5
Si possible, empilez les tranches d'aubergine et déplacez-les dans un endroit à l'abri de la chaleur directe. Laissez les aubergines reposer sur le gril couvert pendant 5 à 10 minutes supplémentaires..
Grillage
Étape 1
Préchauffer le four à 475 degrés.
Étape 2
Couper les petites aubergines blanches en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrer le côté chair avec du sel et du poivre.
Étape 3
Versez 1/4 tasse d'huile d'olive dans un plat allant au four. Disposer les moitiés d'aubergines côté chair dans l'huile.
Étape 4
Disposez le plat de cuisson sur la grille du milieu ou du haut. Rôtir pendant environ 15 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la peau commence à se froisser et que la chair soit tendre.
Farce et cuisson
Étape 1
Préchauffer le four à 350 degrés.
Étape 2
Couper les petites aubergines en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirez la chair d'aubergine et hachez-la en petits cubes avant de la mettre de côté pour une utilisation ultérieure. Placez les coquilles d'aubergines dans un plat allant au four enduit d'un aérosol de cuisson. Ajouter une tasse d'eau au fond du plat.
Étape 3
Faire dorer la dinde, le poulet ou le bœuf hachés dans une poêle à feu mi-vif. Si nécessaire, versez un peu d'huile d'olive dans la poêle pour éviter qu'elle ne colle. Assaisonner la viande avec du poivre noir moulu et de l'ail. Une fois dorés, égouttez la graisse et la graisse.
Étape 4
Ajouter tous les ingrédients supplémentaires que vous désirez dans la poêle. À ce stade, laissez votre créativité culinaire diriger le plat. Les idées incluent le riz brun, les champignons, l'oignon haché, les poivrons hachés, le céleri, la sauce tomate et l'origan. Ajouter les aubergines hachées dans la poêle et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes en remuant délicatement..
Étape 5
Verser le mélange de viande et d'aubergine dans les coquilles d'aubergine. Couvrir le plat avec du papier aluminium et cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Si vous le souhaitez, découvrez et saupoudrez de fromage râpé sur les aubergines farcies pendant les cinq à dix dernières minutes de cuisson..
Les choses dont vous aurez besoin
Sel
Poivre
Ail
Assaisonnements (options: jus de citron, assaisonnement à l'italienne, herbes, épices)
Ingrédients de farce (options: riz brun, sauce tomate, légumes)
Viande (options: dinde hachée, bœuf, poulet)
Fromage rapé
Huile d'olive
Aérosol de cuisson
Eau
Tasses à mesurer
Couteau
Pinces
Plat de cuisson
Poêlon
Passoire
Feuille d'aluminium
Cuillères
Gril
Pointe
La peau d'une petite aubergine blanche peut être un peu dure et épaisse. Si vous le souhaitez, pelez les aubergines avant la cuisson pour les rendre plus tendres et plus tendres. Quelle que soit la méthode de cuisson choisie, retirez toujours les deux extrémités de l'aubergine avant la cuisson..
Attention
Bien que vous essayiez peut-être d'éviter d'utiliser du sel pour des raisons de santé, saupoudrer légèrement d'aubergine l'aubergine l'empêche d'absorber trop d'huile d'olive et de devenir détrempé. Si vous essayez d’éliminer le sel de votre alimentation, laissez l’aubergine salée dans une passoire jusqu’à 60 minutes avant la cuisson. Pendant ce temps, vous devriez voir du liquide s'écouler de la chair et perler à la surface. Avant la cuisson, rincer les aubergines et les assécher avec du papier absorbant.
