Comment faire cuire un filet de poulet dans une poêle
Les filets de poitrine de poulet désossés sont la vedette de nombreux plats principaux polyvalents et faciles à cuisiner. La cuisson rapide des filets de poulet dans une poêle les maintient humides et vous permet de préparer une sauce à la casserole pour saisir toutes les saveurs que vous avez développées. Changez les assaisonnements pour servir une variété de repas sains et rapides avec des filets de poulet.
Filets de poulet cuits dans une poêle. (Image: ajafoto / iStock / Getty Images)Faire cuire le poulet
Étape 1
Assaisonnez les deux côtés du filet de poulet avec du sel et du poivre ou votre mélange préféré pour épices ou épices.
Étape 2
Préchauffer une poêle épaisse à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'une goutte d'eau danse sur la surface. Enduire légèrement le fond de la poêle avec de l'huile de cuisson.
Étape 3
Placez le poulet dans la poêle en une seule couche sans chevauchement. Réduire le feu à moyen et cuire de 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le jus soit clair et que la température interne atteigne 165 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée. Tournez le poulet de temps en temps avec une pince pour encourager le brunissage.
Étape 4
Retirez le poulet sur un plateau propre et laissez-le reposer pendant cinq minutes pendant que vous préparez la sauce à la poêle..
Faire la sauce à la casserole
Étape 1
Ajouter 1/2 tasse de bouillon de poulet, vin ou autre liquide aromatisé à la poêle. Grattez le fond pour détacher les morceaux dorés de la cuisson du poulet.
Étape 2
Ajoutez les herbes ou autres arômes à la sauce de la casserole comme vous le souhaitez. Un mélange de persil, d'origan, d'ail et de zeste de citron convient parfaitement, mais vous pouvez également ignorer les herbes. Laisser mijoter la sauce pendant trois à cinq minutes pour mélanger les saveurs.
Étape 3
Utilisez la sauce pour casserole telle quelle ou épaississez-la avec un peu de fécule de maïs ou de farine mélangée à de l'eau. Laisser mijoter et remuer pendant trois à quatre minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que tout le goût de la farine ait disparu.
Les choses dont vous aurez besoin
Sel et poivre ou assaisonnement
Poêle lourde
Huile de cuisson
Nettoyer le plateau
Thermomètre à lecture instantanée
Pinces
Bouillon de poulet ou autre liquide
Herbes
Fécule de maïs ou farine
Petit bol d'eau
Pointe
Pound filets de poulet à une épaisseur uniforme avec un maillet à viande pour attendrir la viande et l'aider à cuire plus uniformément.
Faire cuire rapidement les filets de poulet à feu moyen-vif à vif pour empêcher la viande de se dessécher.
Attention
Utilisez des gants de cuisine pour manipuler le poêlon chaud.
Lavez-vous soigneusement les mains et les surfaces avant et après la manipulation du poulet cru.
Réfrigérez le poulet cru loin des autres aliments pour éviter la contamination. Utilisez dans les deux jours suivant l'achat ou congelez-le.
Décongeler le poulet au réfrigérateur plutôt qu'à la température ambiante.
