Comment faire cuire un rôti de chuck sur le gril
Le rôti de mandrin est une section de viande de qualité qui peut être obtenue à un prix abordable. Les rôtis de mandrin ont tendance à être des morceaux de viande coriaces et, à cause de cela, ils sont généralement préparés lentement dans un bain liquide, mais ils peuvent être préparés beaucoup plus rapidement sur le gril. Si un rôti de chuck est mariné correctement, il aura une texture tendre, même lorsqu'il est cuit sur le gril, et vous obtiendrez un plat plus savoureux avec moins de graisse au final. Une fois grillé, un rôti de mandrin peut être préparé en moins d'une heure et demie, sans compter le temps de marinade.
Un mandrin rôti sur une assiette. (Image: Jack Puccio / iStock / Getty Images)Mariner
Étape 1
Hachez finement 3 gousses d'ail et placez-les dans un bol à mélanger moyen.
Étape 2
Ajoutez ¼ de tasse de vinaigre de vin rouge et 1/3 de tasse de sherry dans le bol à mélanger.
Étape 3
Ajoutez ¼ de tasse d’huile d’olive dans le bol avec 1 c. sauce soja et 1 c. moutarde sèche.
Étape 4
Ajoutez le poivre de trois tours d'un moulin à poivre au mélange.
Étape 5
Placez le rôti de mandrin dans un sac congélateur de 1 gallon avec le mélange de marinade. Laissez le rôti mariner pendant 24 heures ou plus.
Grillage
Étape 1
Préchauffez votre gril à feu moyen ou allumez votre gril à charbon. Les grils à gaz chaufferont en 5 minutes; les barbecues au charbon sont chauds quand les braises sont cendrées à l'extérieur et rouge vif à l'intérieur.
Étape 2
Mélangez 2 c. de ketchup dans la marinade et secouez le sac pour répartir le ketchup autour.
Étape 3
Placez le torréfacteur sur le gril à 5 pouces des braises ou de la pointe des flammes. Arroser le rôti toutes les 15 minutes tout au long du temps de cuisson et retourner le rôti toutes les 15 minutes. Laissez le rôti cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 degrés Fahrenheit, ce qui prend normalement entre 30 et 50 minutes de cuisson..
Étape 4
Arroser à nouveau le rôti quand il atteint la bonne température et servir chaud.
Les choses dont vous aurez besoin
Bol à mélanger moyen
3 gousses d'ail
¼ tasse de vinaigre de vin rouge
1/3 tasse de sherry
¼ tasse d'huile d'olive
1 cuillère à soupe. sauce soja
1 c. À thé moutarde sèche
Poivre noir
Sac de congélation de 1 gallon
2 cuillères à soupe. ketchup
Thermomètre à viande
