Comment faire cuire un steak bouilli
Le steak peut désigner une coupe de bœuf, de porc, de gibier ou de bison qui est généralement servie entière comme plat principal dans un repas. Alternativement, vous pouvez couper le steak et l'utiliser dans les ragoûts, les salades, les sandwichs et autres repas. Faire cuire un steak est moins chaud que l’ébullition, mais cela permet de donner à la viande plus de saveur et de la cuire uniformément. Selon la taille de la coupe, il faut entre 10 et 24 minutes pour cuire un steak bouilli. Ce processus concerne un steak de bœuf, de porc, de gibier ou de buffle.
Toute coupe de steak peut être bouillie. (Image: AlexPro9500 / iStock / Getty Images)Étape 1
Laisser le steak revenir à température ambiante pendant environ 45 minutes. Si vous souhaitez assaisonner le steak, frottez les épices ou les herbes de votre choix sur l'extérieur de la viande avant la période de repos à la température ambiante. Le sel et le poivre conviendront à la plupart des coupes.
Étape 2
Placez une poêle profonde sur feu vif et ajoutez 3 pouces de bouillon de bœuf. Alternativement, vous pouvez utiliser un mélange 1: 1 de bouillon de bœuf et d’eau si votre stock est bas..
Étape 3
Porter le bouillon de boeuf à ébullition dans la poêle et ajouter le steak. Placez le couvercle sur la poêle et laissez bouillir le steak pendant 6 minutes par pouce d'épaisseur, de chaque côté. Quand le steak est cuit, il devrait être enregistré entre 125 et 140 degrés Fahrenheit pour le bœuf, 145 et 155 degrés Fahrenheit pour le porc ou 160 et 165 degrés Fahrenheit pour le gibier ou le buffle, selon le degré de cuisson souhaité..
Étape 4
Retirez le steak de la poêle et laissez-le refroidir pendant 10 minutes. Servir ou utiliser le steak bouilli chaud.
Les choses dont vous aurez besoin
Steak, frais ou décongelé
Poêle profonde
De bouillon de bœuf
Thermomètre à viande
Pointe
Réfrigérez les restes de steak immédiatement et consommez-les dans les trois jours. Si vous travaillez avec un steak avec os, ajoutez 3 minutes par pouce d'épaisseur, par côté, aux temps de cuisson. Optez pour un bouillon à faible teneur en sodium afin de réduire la teneur en sel du steak.
