Comment faire cuire un rôti de boeuf dans une cocotte sans le sécher

Faites cuire un rôti de bœuf dans votre mijoteuse pendant la majeure partie de la journée et vous êtes quasiment assuré de revenir à la maison pour un délicieux repas moelleux. Une mijoteuse, comme un Crock Pot, emprisonne l'humidité naturelle du bœuf - et tout liquide supplémentaire que vous versez dans le pot - pendant la longue cuisson, éliminant ainsi le risque de dessèchement du rôti..

Une mijoteuse. (Image: Matthew Hart / iStock / Getty Images)

Étape 1

Étendre les tranches d'oignon et les carottes hachées au fond de la mijoteuse.

Étape 2

Enlevez les gros morceaux de gras du rôti. Vous voulez qu'il reste de la graisse pour que la viande reste humide.

Étape 3

Faites environ 12 petites fentes peu profondes dans le rôti avec un couteau tranchant. Espacer les fentes uniformément sur le rôti. Insérer quelques morceaux d'ail dans chaque fente.

Étape 4

Saupoudrer le rôti avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre. Placez le rôti sur les oignons et les carottes dans la mijoteuse.

Étape 5

Verser la sauce Worcestershire et le bouillon de bœuf sur le rôti.

Étape 6

Couvrez la mijoteuse. Cuire à feu vif pendant 4 à 5 heures ou à feu doux pendant 6 à 8 heures. Insérez un thermomètre à lecture instantanée au centre du rôti. Si la température n'est pas d'au moins 145 degrés Fahrenheit, faites cuire le rôti encore 15 minutes à feu vif ou 30 minutes à feu doux, puis vérifiez à nouveau la température..

Étape 7

Placez le rôti de croupe sur un plateau. Couvrir avec du papier aluminium et laisser reposer pendant 15 minutes avant de trancher.

Les choses dont vous aurez besoin

• 1 gros oignon émincé

• 1 tasse de carottes tranchées

• Rôti de bœuf, 3 à 4 livres

• 5 gousses d'ail pelées et hachées grossièrement

• Couteau bien aiguisé

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de poivre

• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

• 15 onces de bouillon de boeuf

Pointe

Râpez les restes de rôti avec deux fourchettes et incorporez la sauce barbecue commerciale pour les sandwichs.