Comment construire le burrito sain ultime

Lorsque vous pensez à un déjeuner ou à un dîner rapide, facile et sain, un burrito n'est peut-être pas la première chose qui vous vient à l'esprit. Un burrito avec steak, riz et haricots, salsa, crème sure, fromage et laitue peut facilement dépasser 1 000 calories. Étouffez-le avec du fromage et de la sauce et vous obtenez une bombe à calories contenant plus d'une journée de calories, de sodium et de graisse en un repas.

Vous voulez construire un burrito en bonne santé? Voici comment le faire! (Image: freeskyline / iStock / GettyImages)

Cela dit, un burrito est essentiellement une enveloppe, et si vous faites les bons choix, vous pouvez réduire le nombre de calories à 500 ou moins, tout en maximisant les fibres, les vitamines, les minéraux, les antioxydants et les arômes. Construisez le burrito idéal et sain en faisant de simples échanges qui s’additionnent vraiment.

Les tortillas peuvent être étonnamment riches en glucides et en calories. Lorsque vous fabriquez vous-même, choisissez une tortilla de blé entier ou de maïs plutôt qu'une version à la farine blanche ou essayez un choix à faible teneur en glucides pour augmenter la valeur nutritive et réduire l'apport calorique global..

1. Choisissez une base plus saine

En raison de la quantité de glucides fournie par une tortilla, vous risquez de vous sentir satisfait sans autre grain comme le riz. Si vous souhaitez ajouter un grain entier, choisissez une petite portion d'un quart de tasse de riz brun ou de quinoa..

2. Choisissez judicieusement votre protéine

La taille des portions est importante: visez une à deux onces de protéines pour plus de saveur et d’équilibre au lieu des trois à quatre onces habituelles. Cela laisse également plus de place pour les légumes frais et autres condiments. Faites de la viande votre côté à la place de la caractéristique principale et vous éliminerez facilement les gros grammes.

La viande ne contient pas de fibres, essayez donc une base végétale pour maximiser le contenu nutritionnel. Les haricots noirs, les haricots pinto ou les pois chiches sont d'excellents ajouts au burrito; ils regorgent de fibres, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants qui vous garderont rassasiés pendant des heures.

Les haricots noirs, les haricots pinto ou les pois chiches sont d'excellents ajouts au burrito. (Image: freeskyline / iStock / GettyImages)

3. Ajouter des légumes

Les légumes fajita, comme les oignons et les poivrons, apportent saveur, vitamines et fibres. Ajoutez votre laitue verte fraîche, votre chou, votre chou frisé ou vos épinards au croquant. Les grains de maïs grillés ou frais donnent une texture savoureuse, tandis que les courges d'hiver ou les courgettes hachées donnent une saveur vive et vive. Ajoutez des tomates fraîches, surtout si vous préférez un goût plus doux qu'une salsa piquante..

4. Ajouter une graisse saine

Arrêtez le fromage et la crème sure pour obtenir des tranches d'avocat ou des olives afin d'augmenter la valeur en fibres et en antioxydants. Un peu va très loin avec une graisse saine, alors restez avec une petite portion au lieu d’emballer le burrito plein de ces aliments. La graisse vous rend rassasié plus longtemps, alors assurez-vous d'inclure l'une de ces options à chaque repas - vous pourriez être surpris de voir à quel point vous aimez les graisses à base de plantes.

5. Emballez-le avec la saveur

Les herbes et les épices comme le poivron rouge, le jalapeno, la sauce piquante, le cumin, l'ail et le poivre noir augmentent le goût prononcé que l'on attend d'un burrito traditionnel, mais ils offrent peu de calories, voire aucune. La salsa à la tomate regorge de produits nutritifs, choisissez donc votre préféré - du plus doux au plus chaud - pour obtenir le goût piquant et satisfaisant que vous aimez. Pressez le jus de citron vert frais pour un goût brillant ou ajoutez une pincée de coriandre ou de persil pour plus de goût et de nutrition..

Rempli de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de fibres, un burrito pouvez être en bonne santé - tant que vous utilisez les bons ingrédients.

Écrit par Ginger Hultin