Comment faire cuire avec de l'huile de tournesol

L'huile de tournesol est une huile de cuisson saine composée de 79% de gras monoinsaturés, de 7% de gras polyinsaturés et de 14% de gras saturés, dont la composition est presque identique à celle de l'huile d'olive extra vierge. Avec modération, les graisses insaturées peuvent réduire votre risque de développer une maladie cardiaque. La cuisson est un moyen d'ajouter de l'huile de tournesol à votre alimentation. L’huile de tournesol a un point de fumée élevé, qui est la température au-delà de laquelle une huile devient malsaine à consommer. En raison du point de fumée élevé, l'huile de tournesol est adaptée à la cuisson à haute température. L'huile de tournesol a une saveur douce qui complétera les produits de boulangerie, contrairement aux huiles plus fortes comme l'olive.

Ajoutez de l'huile de tournesol au pain à grains entiers pour une nutrition accrue. (Image: AlexPro9500 / iStock / Getty Images)

Étape 1

Remplacez le beurre ou la graisse végétale par des huiles de tournesol dans les recettes de biscuits, de gâteaux ou de brownies. L’huile peut créer une consistance différente et plus dense, mais vous pouvez y remédier en utilisant trois parties d’huile à la place de quatre parties de matière grasse solide comme le beurre ou le shortening. De plus, si vous ajoutez du sucre et des œufs supplémentaires, vous obtiendrez une texture plus moelleuse..

Étape 2

Utilisez de l'huile de tournesol au lieu du shortening ou du beurre dans les croûtes de tartes et les pâtisseries. Encore une fois, cela changera la consistance et vous obtiendrez une croûte moins feuilletée. Néanmoins, une croûte faite avec de l'huile de tournesol est beaucoup plus saine. Vous évitez les graisses trans provenant du raccourcissement et les graisses saturées du beurre, qui augmentent le risque de maladie cardiaque..

Étape 3

Utilisez l'huile de tournesol dans les recettes de pain maison. Dans une recette pour deux petits pains ronds ou un gros pain de levure, utilisez simplement 2 c. en plus de 1 c. d'huile de tournesol. Utilisez-le à la place du beurre ou de tout autre gras que la recette appelle.